O caldo de feijão com carne é uma receita reconfortante, com uma combinação deliciosa de feijão cozido lentamente com carne, resultando em um caldo rico em sabor e nutrientes.
Ideal para dias mais frios ou como um prato reconfortante em qualquer época do ano, a porção é um clássico da culinária brasileira. Sua versatilidade e simplicidade na preparação o tornam uma escolha popular em muitos lares, oferecendo não apenas um prato saboroso, mas também repleto de nutrientes.
Caldo de feijão com carne
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão (preto, carioquinha, ou outro de sua preferência)
- 500g de carne de sua escolha (coxão mole, paleta, costela, bacon)
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 tomates picados
- 2 folhas de louro
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
- Água o suficiente para cobrir os ingredientes.
Modo de Preparo:
- Preparo dos ingredientes: Lave bem o feijão e deixe de molho em água por algumas horas. Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Acrescente a carne cortada em pedaços pequenos e doure-a.
- Cozimento: Adicione o feijão escorrido à panela, junte os tomates, as folhas de louro, sal, pimenta-do-reino e cubra tudo com água (cerca de 2-3 dedos acima dos ingredientes). Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 30-40 minutos após pegar pressão.
- Finalização: Após o cozimento, verifique se o feijão e a carne estão macios. Se necessário, cozinhe por mais tempo. Retifique os temperos se precisar. Se preferir um caldo mais cremoso, amasse um pouco do feijão com uma colher no caldo.
- Servindo: Sirva o caldo quente, polvilhado com cheiro-verde picado por cima.
Dicas:
- Varie a carne conforme seu gosto, misturando diferentes cortes para mais sabor.
- Para um caldo mais encorpado, refogue a carne antes de adicionar o feijão.
- Experimente adicionar linguiça defumada para um sabor extra.
É um prato que aquece o coração e satisfaz o paladar. A união do feijão com a carne cozida lentamente resulta em um caldo rico e reconfortante, repleto de sabores profundos.
A carne, seja ela bovina, suína ou uma mistura, contribui com sua suculência e sabor, tornando o caldo mais substancial. Os grãos de feijão, ao cozinharem com os temperos e a carne, absorvem os sabores, conferindo uma textura cremosa e uma base saborosa ao caldo.
As notas aromáticas do louro e a combinação de cebola e alho refogados realçam os sabores naturais dos ingredientes. O toque final do cheiro-verde fresco proporciona uma leveza e frescor ao prato.
