A canjica com coco e leite condensado é uma receita tradicional e reconfortante da culinária brasileira, especialmente apreciada durante festas juninas. Essa iguaria é feita a partir da canjica, grãos de milho branco que, após um período de molho e cozimento, se tornam macios e absorvem os sabores dos ingredientes.
O processo começa com a canjica de molho em água para hidratação, tornando-a mais fácil de cozinhar. Posteriormente, é cozida na panela de pressão até atingir a maciez desejada. Então, em uma panela grande, os grãos já cozidos são combinados com uma mistura de leite condensado, leite de coco, leite integral, coco ralado e, opcionalmente, especiarias como cravo-da-índia e canela em pau, adicionando uma dimensão aromática à sobremesa.
Canjica com coco e leite condensado
Ingredientes:
- 500g de canjica branca
- Água
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 200ml de leite integral
- 200ml de leite de vaca
- 1 xícara de coco ralado
- Cravo-da-índia e canela em pau (opcionais)
- Açúcar a gosto (opcional, dependendo do ponto de doçura desejado).
Modo de Preparo:
- Deixe a canjica de molho em água por algumas horas ou de um dia para o outro.
- Cozinhe a canjica na panela de pressão com água até ficar macia, seguindo as instruções do fabricante. Escorra.
- Em uma panela grande, adicione a canjica cozida, os leites (condensado, coco, integral e de vaca), o coco ralado e os temperos (cravo e canela).
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o líquido reduzir e a mistura ficar cremosa.
- Se necessário, adicione açúcar para ajustar o nível de doçura.
- Sirva quente ou fria, polvilhada com canela em pó.
Dicas:
- O tempo de cozimento da canjica pode variar; alguns tipos precisam de mais tempo para amolecer.
- Adapte a quantidade de açúcar de acordo com sua preferência.
- Adicione mais coco ralado se desejar um sabor mais pronunciado.
Enquanto cozinha em fogo baixo, os sabores se fundem e os líquidos reduzem, criando uma textura cremosa e rica, perfeitamente equilibrada entre doçura e o sabor sutil do coco. Dependendo da preferência de doçura, pode-se ajustar adicionando açúcar.
A canjica com coco e leite condensado é uma opção versátil de sobremesa. Pode ser servida quente ou fria, permitindo que seja desfrutada em diferentes estações do ano. A versão quente, polvilhada com canela em pó, é reconfortante em dias mais frios, enquanto a versão gelada é refrescante durante o verão.
Sua textura cremosa e sabor doce são uma verdadeira celebração de sabores e tradição brasileira. Além disso, é uma sobremesa que proporciona uma experiência sensorial única, com sua riqueza de texturas e aromas que se combinam harmoniosamente.
A canjica com coco e leite condensado é mais do que uma sobremesa; é uma representação da cultura e da tradição brasileiras, trazendo um toque de aconchego e sabor irresistível a qualquer mesa.
