A canjica de coco e amendoim é uma receita deliciosa e aromática da tradicional sobremesa brasileira. Ela combina a maciez da canjica com o sabor do coco e a crocância do amendoim, criando uma experiência culinária única.
A canjica de coco e amendoim é uma festa de texturas e sabores. A canjica, macia e cremosa, absorve os aromas e a doçura do leite de coco, complementados pela suavidade do leite comum. O coco ralado adiciona uma camada de sabor tropical, enquanto o amendoim moído oferece uma crocância deliciosa a cada colherada.
Canjica de coco e amendoim
Ingredientes:
- 500g de canjica
- 1 litro de leite de coco
- 500ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de coco ralado
- 1 xícara de amendoim torrado e moído
- Cravo e canela em pau a gosto
- Açúcar a gosto (opcional)
- Sal a gosto.
Modo de Preparo:
- Deixe a canjica de molho em água por cerca de 8 horas ou de acordo com as instruções da embalagem.
- Em uma panela de pressão, cozinhe a canjica com água suficiente para cobri-la, com uma pitada de sal, até ficar macia e cremosa. Isso geralmente leva em torno de 40 minutos após pegar pressão.
- Em outra panela, adicione o leite de coco, o leite comum, o coco ralado, o leite condensado, o cravo e a canela em pau. Leve ao fogo médio até aquecer, mexendo ocasionalmente para não grudar.
- Quando a canjica estiver cozida, adicione-a à mistura de leite e coco. Cozinhe em fogo baixo por mais 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar e incorporar os sabores.
- Adicione o amendoim moído e cozinhe por mais alguns minutos.
- Se preferir mais doce, adicione açúcar a gosto.
- Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Dicas:
- O tempo de cozimento pode variar dependendo da marca e tipo de canjica.
- Se preferir uma textura mais líquida, adicione mais leite.
- Experimente adicionar uma pitada de sal para realçar os sabores.
O aroma das especiarias como cravo e canela envolve essa sobremesa, criando uma experiência sensorial rica e reconfortante. É uma celebração de sabores tradicionais, transformando cada colherada em uma viagem gastronômica pelas cores, aromas e sabores do Brasil.
Essa versão da canjica, com sua doçura balanceada e combinação de ingredientes saborosos, é perfeita para ser apreciada em festas juninas, reuniões familiares ou simplesmente como um mimo para os momentos especiais, trazendo consigo a tradição e o calor da culinária brasileira.
