Canjica doce amarela

A canjica doce amarela é uma receita brasileira de sabor reconfortante. Seu aroma doce e aconchegante preenche a cozinha enquanto é preparada.

Cada colherada revela a maciez dos grãos de milho mergulhados em um caldo cremoso e doce, acentuado pela fragrância da canela e dos cravos-da-índia. A adição do leite de coco proporciona uma nota sutil de coco, complementando perfeitamente o sabor já adocicado da canjica.

Canjica doce amarela

Ingredientes:

• 500g de canjica de milho branco
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de açúcar
• 3 cravos-da-índia
• 1 canela em pau
• 200ml de leite de coco
• 100g de coco ralado (opcional)
• Canela em pó para polvilhar (opcional).

Modo de Preparo:

1. Lave bem a canjica e deixe de molho em água por cerca de 8 horas ou durante a noite.
2. Em uma panela de pressão, coloque a canjica escorrida e adicione água suficiente para cobri-la. Cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos após pegar pressão, até que os grãos fiquem macios. Reserve.
3. Em outra panela, coloque o leite, o leite condensado, o açúcar, os cravos e a canela em pau. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver.
4. Adicione a canjica já cozida ao leite fervente. Cozinhe em fogo baixo por mais 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar.
5. Acrescente o leite de coco e o coco ralado (se estiver usando). Cozinhe por mais alguns minutos, até atingir a consistência desejada.
6. Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
7. Sirva a canjica doce amarela quente ou fria, polvilhada com canela em pó, se preferir.

Dicas:

• Para uma canjica mais cremosa, amasse um pouco dos grãos durante o cozimento.
• Você pode variar a quantidade de leite de coco e coco ralado de acordo com sua preferência pelo sabor do coco.
• Se preferir um doce menos doce, ajuste a quantidade de açúcar ou leite condensado.
• Armazene a canjica na geladeira por até três dias em recipiente fechado.

Esta sobremesa é uma celebração de texturas e sabores tradicionais, trazendo consigo memórias de festividades e encontros familiares. Sua versatilidade a torna uma escolha popular em festas juninas, mas é apreciada ao longo do ano.

A canjica doce amarela é um deleite reconfortante, oferecendo um equilíbrio perfeito entre o sabor doce e a consistência cremosa. Seu preparo simples e ingredientes acessíveis a tornam uma adição acolhedora à mesa, adequada para qualquer ocasião.