A carne de panela com pimentão é um prato que combina a suculência da carne cozida lentamente com a receita e a textura dos pimentões. Esse prato é uma mistura de aromas que se mesclam enquanto a carne é cozida, resultando em uma explosão de sabor a cada garfada.
O processo começa com o preparo da carne, cortada em cubos e temperada para realçar seu sabor natural. Em uma panela, a carne é dourada junto com a cebola e o alho, criando uma base saborosa.
Carne de panela com pimentão
Ingredientes:
- 500g de carne (coxão mole, patinho, ou outra carne para cozimento)
- 2 pimentões médios (vermelho, amarelo ou verde)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal e pimenta a gosto
- Temperos a gosto (páprica, cominho, louro).
Modo de Preparo:
- Preparação da carne: Corte a carne em cubos médios e tempere com sal e pimenta.
- Refogando os ingredientes: Em uma panela de pressão ou panela comum, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne e doure de todos os lados.
- Adicionando os pimentões e tomates: Acrescente os pimentões cortados em tiras e os tomates picados à panela. Refogue por alguns minutos.
- Cozimento: Adicione água suficiente para cobrir a carne. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30-40 minutos na pressão ou 1 hora em fogo baixo na panela comum, até que a carne fique macia.
- Finalização: Verifique o tempero e ajuste se necessário. Se desejar, adicione outros temperos, como páprica, cominho ou folha de louro, para realçar o sabor.
Dicas:
- Sirva a carne de panela com arroz branco, purê de batatas ou acompanhamentos de sua preferência.
- Adicione pimenta fresca ou molho de pimenta para um toque picante.
A adição dos pimentões em tiras e dos tomates intensifica os sabores e adiciona um toque de frescor ao prato. Esses ingredientes são cozidos lentamente, permitindo que os sabores se misturem e a carne absorva os aromas.
O cozimento prolongado, seja na panela de pressão ou na panela comum, é crucial para garantir que a carne fique macia e suculenta, absorvendo os sabores dos temperos e dos vegetais. O resultado é uma carne que se desfaz na boca, com os pimentões adicionando uma doçura sutil e uma textura vibrante ao prato.
A carne de panela com pimentão é um prato que evoca conforto e familiaridade. É uma refeição que pode ser apreciada em qualquer ocasião, seja em um almoço em família ou em um jantar reconfortante.
Versátil, essa receita pode ser adaptada com diferentes cortes de carne e temperos de acordo com as preferências individuais. É uma opção fácil de preparar e que oferece um resultado delicioso, proporcionando uma explosão de sabores em cada colherada.
