A carne de panela na cerveja é uma receita que evoca conforto e sabor caseiro. A carne, cozida lentamente na pressão, absorve os sabores ricos da cerveja, resultando em uma textura macia e suculenta.
O processo de cozimento na panela de pressão garante que a carne fique tenra e cheia de sabor. Os vegetais e temperos adicionados durante o cozimento aprimoram os sabores, enquanto a cerveja, com seus aromas complexos, adiciona profundidade e um toque de amargor suave à carne.
Carne de panela na cerveja
Ingredientes
- 1 kg de carne para cozimento (coxão mole, patinho, etc.) em cubos
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 cenouras em rodelas
- 2 tomates picados
- 2 folhas de louro
- 1 lata de cerveja (aprox. 350 ml)
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para refogar.
Modo de Preparo:
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne em fogo alto. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente os tomates, cenouras, folhas de louro, sal, pimenta e a carne dourada de volta à panela.
- Despeje a cerveja, misture bem e tampe a panela.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 30-40 minutos após pegar pressão.
- Após o cozimento, verifique a consistência e ajuste temperos se necessário.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou legumes cozidos.
Dicas:
- Se preferir, sele a carne em uma frigideira antes de transferir para a panela de pressão.
- Varie os vegetais adicionados para explorar novos sabores e texturas.
- Escolha uma cerveja com um perfil de sabor que complemente a carne.
Ao ser servida, a carne revela-se macia, desmanchando-se facilmente, com um aroma irresistível que convida ao deleite. A cerveja, com sua presença sutil, complementa os sabores da carne e dos vegetais, criando uma harmonia de sabores que cativa o paladar.
A versatilidade deste prato permite que seja apreciado em diversas ocasiões, seja em um almoço em família ou como uma refeição reconfortante em dias mais frios. Sua simplicidade e sabor autêntico o tornam um clássico na culinária brasileira, garantindo uma experiência gastronômica memorável para aqueles que apreciam uma comida reconfortante e cheia de sabores caseiros.
