Carne de sol com abóbora
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ReceitasparaFamilia - 29 de novembro de 2023
- Carnes e Aves
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A carne de sol com abóbora é uma receita tradicional da culinária nordestina, representando uma combinação perfeita entre a suculência da carne de sol e a textura macia e adocicada da abóbora.
O preparo inicia-se com a dessalga da carne de sol, deixando-a de molho para retirar o excesso de sal. Após esse processo, a carne é cozida até ficar macia e saborosa. Enquanto isso, a abóbora é cortada em cubos e preparada para ser adicionada ao refogado.
Carne de sol com abóbora
Ingredientes:
- 500g de carne de sol
- 500g de abóbora cortada em cubos
- Cebola e alho picados
- Óleo ou manteiga de garrafa
- Cheiro-verde picado
- Sal, pimenta e temperos a gosto.
Modo de Preparo:
- Deixe a carne de sol de molho em água por algumas horas para dessalgar. Troque a água algumas vezes.
- Corte a carne em pedaços e cozinhe em água até ficar macia. Escorra e reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo/manteiga.
- Adicione a carne já cozida, refogue por alguns minutos e acrescente a abóbora.
- Cozinhe em fogo baixo até a abóbora ficar macia e a carne ganhar sabor.
- Tempere com sal, pimenta e adicione cheiro-verde no final.
Dicas:
- Para uma carne de sol mais suculenta, finalize o cozimento no forno por alguns minutos após o refogado.
- Sirva com arroz branco, feijão verde ou mandioca cozida.
Em uma panela, a cebola e o alho são refogados no óleo ou manteiga, dando início ao processo de aromatização. A carne de sol, já cozida, é acrescentada, garantindo um refogado rico em sabores. Logo em seguida, a abóbora entra na panela para cozinhar junto à carne, absorvendo seus aromas e temperos.
O cozimento lento e cuidadoso garante que a abóbora adquira uma textura macia e cremosa, enquanto a carne de sol, já macia, ganha ainda mais sabor nesse processo. O toque final é dado com temperos como sal, pimenta e cheiro-verde, realçando os sabores já presentes no prato.
Servido quente, esse prato é uma explosão de sabores, unindo a rusticidade e a tradição dos ingredientes típicos do Nordeste brasileiro. A combinação da carne de sol suculenta com a abóbora cremosa é uma experiência gastronômica única, tornando essa receita uma verdadeira celebração dos sabores regionais.
