Carne de sol com abóbora

Carne de sol com abóbora
Carne de sol com abóbora. Foto: Youtube/Lulu na Cozinha

A carne de sol com abóbora é uma receita tradicional da culinária nordestina, representando uma combinação perfeita entre a suculência da carne de sol e a textura macia e adocicada da abóbora.

O preparo inicia-se com a dessalga da carne de sol, deixando-a de molho para retirar o excesso de sal. Após esse processo, a carne é cozida até ficar macia e saborosa. Enquanto isso, a abóbora é cortada em cubos e preparada para ser adicionada ao refogado.

Carne de sol com abóbora

Ingredientes:

  • 500g de carne de sol
  • 500g de abóbora cortada em cubos
  • Cebola e alho picados
  • Óleo ou manteiga de garrafa
  • Cheiro-verde picado
  • Sal, pimenta e temperos a gosto.

Modo de Preparo:

  1. Deixe a carne de sol de molho em água por algumas horas para dessalgar. Troque a água algumas vezes.
  2. Corte a carne em pedaços e cozinhe em água até ficar macia. Escorra e reserve.
  3. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo/manteiga.
  4. Adicione a carne já cozida, refogue por alguns minutos e acrescente a abóbora.
  5. Cozinhe em fogo baixo até a abóbora ficar macia e a carne ganhar sabor.
  6. Tempere com sal, pimenta e adicione cheiro-verde no final.

Dicas:

  • Para uma carne de sol mais suculenta, finalize o cozimento no forno por alguns minutos após o refogado.
  • Sirva com arroz branco, feijão verde ou mandioca cozida.

Em uma panela, a cebola e o alho são refogados no óleo ou manteiga, dando início ao processo de aromatização. A carne de sol, já cozida, é acrescentada, garantindo um refogado rico em sabores. Logo em seguida, a abóbora entra na panela para cozinhar junto à carne, absorvendo seus aromas e temperos.

O cozimento lento e cuidadoso garante que a abóbora adquira uma textura macia e cremosa, enquanto a carne de sol, já macia, ganha ainda mais sabor nesse processo. O toque final é dado com temperos como sal, pimenta e cheiro-verde, realçando os sabores já presentes no prato.

Servido quente, esse prato é uma explosão de sabores, unindo a rusticidade e a tradição dos ingredientes típicos do Nordeste brasileiro. A combinação da carne de sol suculenta com a abóbora cremosa é uma experiência gastronômica única, tornando essa receita uma verdadeira celebração dos sabores regionais.

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