O doce de leite light é uma receita mais saudável ao doce tradicional, mantendo o sabor característico, porém reduzindo significativamente a quantidade de açúcar e gordura.
Sua preparação começa com o leite desnatado, que é fervido e cozido em fogo baixo por cerca de uma hora, permitindo a redução do líquido até adquirir uma consistência espessa e doce naturalmente. O adoçante culinário é adicionado para dar o toque de doçura sem adicionar açúcar em excesso, e a essência de baunilha pode ser incluída para realçar o sabor.
Doce de leite light
Ingredientes:
- 1 litro de leite desnatado
- 6 colheres de sopa de adoçante culinário
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional).
Modo de Preparo:
- Em uma panela, coloque o leite e leve ao fogo médio.
- Quando começar a ferver, adicione o adoçante e a essência de baunilha, mexendo sempre.
- Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando, até o leite reduzir e adquirir consistência de doce.
- Desligue o fogo e deixe esfriar antes de armazenar em um recipiente adequado na geladeira.
Dicas:
- Mexa o doce constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
- Se preferir um doce mais escuro, cozinhe por um tempo maior até atingir a cor desejada.
- Armazene em recipiente hermético na geladeira por até uma semana.
É essencial mexer o doce frequentemente durante o cozimento para evitar que grude no fundo da panela e para garantir uma consistência homogênea.
Após atingir a consistência desejada, o doce de leite light é deixado esfriar antes de ser armazenado na geladeira. Sua textura suave e seu sabor característico tornam-no uma ótima opção para ser consumido puro, acompanhando frutas, torradas ou como recheio para bolos e sobremesas.
Esta versão mais leve do doce de leite é ideal para quem busca uma alternativa mais saudável sem abrir mão do prazer de saborear essa delícia, oferecendo a doçura e a cremosidade esperadas de maneira mais equilibrada.
