As cenouras fritas são uma receita tentadora, apresentando uma textura crocante por fora e um interior macio, com um sabor naturalmente adocicado das cenouras.
Cada pedaço de cenoura frita é revestido com uma mistura seca, que, ao ser frita, cria uma camada crocante e dourada, revelando o sabor suave e levemente doce da cenoura no seu interior. Os temperos adicionados à mistura seca realçam o sabor, proporcionando uma experiência gastronômica ainda mais rica.
Cenoura frita
Ingredientes:
- Cenouras: 4-5 unidades, descascadas e cortadas em palitos.
- Farinha de trigo: 1/2 xícara.
- Amido de milho: 1/4 xícara.
- Páprica, alho em pó, sal e pimenta a gosto.
- Óleo vegetal: Para fritar.
Modo de Preparo:
- Preparação das Cenouras: Descasque as cenouras e corte-as em palitos ou rodelas finas, garantindo que tenham o mesmo tamanho para uma fritura uniforme.
- Preparação da Mistura Seca: Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o amido de milho, a páprica, o alho em pó, o sal e a pimenta, combinando bem os ingredientes secos.
- Empanamento das Cenouras: Passe os pedaços de cenoura na mistura seca, garantindo que estejam completamente revestidos. Retire o excesso de farinha e reserve.
- Aquecimento do Óleo: Em uma panela funda, aqueça o óleo a uma temperatura de aproximadamente 170-180°C.
- Fritura das Cenouras: Adicione os pedaços de cenoura ao óleo quente aos poucos, evitando aglomerações. Frite até que fiquem douradas e crocantes, por cerca de 3-4 minutos.
- Escorrimento e Finalização: Retire as cenouras fritas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
- Ajuste de Temperos: Se desejar, ajuste o sal e tempere as cenouras fritas imediatamente após retirá-las do óleo para garantir que os temperos adiram bem.
Dicas:
- Variação de Temperos: Experimente diferentes temperos, como curry em pó, cominho ou ervas frescas, para variar o sabor das cenouras fritas.
- Textura Crocante: Certifique-se de que as cenouras estejam completamente secas antes de empaná-las para obter uma textura mais crocante.
Estas cenouras fritas são um acompanhamento versátil para uma variedade de pratos principais, oferecendo não apenas uma textura agradável, mas também um sabor distintivo que complementa diversas refeições.
Além disso, as cenouras fritas são uma maneira criativa de incorporar vegetais em uma forma deliciosa e atrativa, atraindo até mesmo os paladares mais exigentes.
