Coxinha de mandioca assada é uma receita saudável do quitute tradicional. A massa leva mandioca, recheada com opções como frango desfiado, proporcionando sabor sem abrir mão da leveza.
Ao contrário da versão frita, essa receita é assada, resultando em uma opção mais leve e equilibrada. O dourado característico obtido ao pincelar ovo antes de assar confere um aspecto apetitoso. A assadura preserva a crocância, tornando essa delícia uma opção mais nutritiva e deliciosa.
Coxinha de mandioca assada
Ingredientes:
Massa:
- 500g de mandioca cozida e amassada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de água
- Sal a gosto
Recheio:
- 300g de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Cobertura:
- 1 ovo batido para pincelar
Modo de Preparo:
- Preparo da Massa:
- Cozinhe a mandioca até que fique bem macia.
- Amasse a mandioca até obter um purê liso.
- Em uma panela, aqueça o azeite e adicione o purê de mandioca.
- Acrescente a farinha de trigo e mexa bem.
- Adicione a água aos poucos, mexendo sempre, até obter uma massa homogênea.
- Tempere com sal a gosto.
- Deixe a massa esfriar um pouco antes de manipular.
- Preparo do Recheio:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
- Acrescente o tomate picado e deixe cozinhar até que ele desmanche.
- Tempere com sal, pimenta, salsinha e cebolinha a gosto.
- Reserve o recheio.
- Montagem:
- Pegue porções da massa de mandioca, abra na palma da mão, coloque uma porção do recheio e feche modelando no formato de coxinha.
- Coloque as coxinhas em uma assadeira untada.
- Pincele cada coxinha com o ovo batido para dar um aspecto dourado quando assar.
- Assamento:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Leve as coxinhas para assar por aproximadamente 30 minutos ou até que fiquem douradas.
Dicas:
- Experimente variar o recheio com queijo, palmito, carne-seca, entre outros ingredientes de sua preferência.
- Se desejar uma casquinha mais crocante, deixe as coxinhas assarem por mais tempo.
A coxinha de mandioca assada é uma opção saudável e deliciosa para quem busca saborear um quitute tradicional de forma mais nutritiva. A massa, feita com mandioca, proporciona uma textura única e sabor marcante. O recheio de frango desfiado, bem temperado, adiciona um toque especial.
As coxinhas de mandioca assada podem ser apreciadas como petisco em reuniões familiares, eventos sociais ou como uma alternativa mais saudável para lanches. Sua versatilidade permite experimentar diferentes recheios, atendendo aos mais variados paladares.
Ao seguir o passo a passo e as dicas fornecidas, você terá em mãos uma receita que une praticidade, sabor e uma abordagem mais saudável, sem abrir mão da tradição. Delicie-se com essa versão de coxinha que une o melhor dos ingredientes e técnicas culinárias.
