O creme de aspargos é uma receita da delicadeza e frescor desse vegetal. Sua cor verde vibrante e aroma suave encantam os sentidos antes mesmo da primeira colherada. A textura aveludada desliza suavemente pelo paladar, enquanto o sabor suave e levemente adocicado dos aspargos se mistura harmoniosamente com a cremosidade do creme de leite.
Creme de aspargo
Ingredientes:
- 500g de aspargos frescos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 xícaras de caldo de legumes ou água
- 1 xícara de creme de leite fresco ou creme de leite vegetal
- 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Fatias de pão ou croutons para acompanhar (opcional).
Modo de Preparo:
- Lave e corte os aspargos, descartando as partes mais duras. Reserve algumas pontas para a decoração final.
- Em uma panela, derreta a manteiga ou aqueça o azeite. Refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Adicione os aspargos à panela e refogue por alguns minutos.
- Despeje o caldo de legumes ou água na panela. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, até os aspargos ficarem macios.
- Retire do fogo e use um liquidificador ou mixer de mão para triturar a sopa até ficar homogênea.
- Devolva a sopa à panela e adicione o creme de leite. Aqueça em fogo baixo, sem deixar ferver.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva o creme de aspargos quente, decorando com as pontas reservadas dos aspargos e acompanhado de fatias de pão ou croutons, se desejar.
Dicas:
- Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite por creme de leite vegetal ou iogurte grego.
- Experimente adicionar um toque de noz-moscada ou suco de limão para realçar os sabores.
- Caso prefira uma textura mais grossa, adicione batata cozida e bata junto com os aspargos.
Cada colher revela uma mistura perfeita entre o frescor dos aspargos e a riqueza do creme, proporcionando uma sensação reconfortante e elegante ao mesmo tempo. O toque final com as pontas de aspargos crocantes na superfície da sopa adiciona um contraste visual e uma textura adicional.
Este prato é um convite a um momento de sofisticação e prazer culinário, adequado para uma refeição leve e elegante ou como um acompanhamento versátil. O creme de aspargos é uma expressão da simplicidade elevada à excelência, proporcionando uma experiência gastronômica refinada e inesquecível.
