O empadão integral é uma receita harmoniosa entre a rusticidade da massa integral e um recheio saboroso e reconfortante. Cada pedaço revela a maciez da massa, equilibrada com o recheio nutritivo e aromático, que envolve o paladar em uma mistura de sabores e texturas.
O empadão integral é uma versão saudável e nutritiva do tradicional empadão, utilizando ingredientes integrais para a massa e oferecendo uma opção mais leve.
Com sua massa levemente crocante e um recheio bem temperado, é uma opção nutritiva e saborosa para compartilhar em reuniões familiares ou apreciar em um almoço descontraído. Este empadão, repleto de ingredientes saudáveis, é uma escolha que une o prazer da culinária caseira com o cuidado com a saúde, proporcionando uma experiência gastronômica satisfatória e equilibrada.
Empadão integral
Ingredientes:
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1/2 xícara de água gelada
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Pitada de sal
Para o recheio:
- 300g de frango desfiado ou carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 cenoura ralada
- Ervas e temperos a gosto (orégano, salsinha, pimenta)
- Sal a gosto
- Azeite para refogar.
Modo de Preparo:
Para a massa:
- Em uma tigela, misture as farinhas, o óleo, a água gelada, o fermento e o sal até formar uma massa homogênea. Reserve na geladeira por 15-20 minutos.
- Divida a massa em duas partes: uma para a base e outra para a cobertura.
- Abra a massa com um rolo e forre o fundo de uma forma untada. Reserve o restante para a cobertura.
Para o recheio:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Adicione o frango desfiado ou a carne moída e refogue.
- Acrescente o tomate, a cenoura, as ervas e temperos de sua preferência. Deixe cozinhar até os ingredientes estarem macios.
- Coloque o recheio sobre a massa na forma.
Montagem:
- Cubra o recheio com a outra parte da massa, fazendo pequenos cortes na superfície para permitir a saída de vapor durante o cozimento.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
Dicas:
- Utilize vegetais de sua preferência para o recheio, como ervilhas, milho ou brócolis.
- Se desejar, acrescente queijo magro ralado na montagem para um toque extra de sabor.
- A massa também pode ser feita com óleo de coco para um sabor diferenciado.
O empadão integral é uma reinvenção saudável do tradicional, combinando uma massa rica em fibras com um recheio saboroso e nutritivo. Sua massa integral, feita com farinha de trigo integral e aveia, oferece uma base leve e crocante, perfeita para abraçar um recheio cheio de aromas e sabores.
A preparação começa pela massa, onde a fusão das farinhas integrais, óleo vegetal e água gelada resulta em uma textura firme e maleável. Após o repouso na geladeira, a massa ganha a consistência ideal para moldar a base e a cobertura do empadão.
O recheio, um convite ao paladar, é composto por uma mistura versátil de ingredientes. O frango desfiado ou a carne moída são refogados com cebola, alho e um toque de azeite, criando uma base aromática. A adição de vegetais como cenoura e tomate trazem uma explosão de cores e texturas, enquanto ervas e temperos como orégano, salsinha e pimenta elevam o sabor a um nível superior.
A montagem desse prato é um momento de arte culinária. A massa é cuidadosamente distribuída na forma, dando forma à base e à cobertura do empadão. O recheio é então generosamente acomodado, garantindo uma distribuição equilibrada de sabores em cada fatia.
Ao assar no forno, os aromas deliciosos se espalham, preenchendo a cozinha com uma fragrância tentadora. O empadão lentamente toma forma, revelando uma massa dourada e uma cobertura crocante que esconde um recheio rico em cores e aromas.
Ao servir, cada porção oferece um equilíbrio entre a textura crocante da massa integral e a maciez reconfortante do recheio. Cada mordida é uma sinfonia de sabores, onde a suavidade do frango desfiado ou da carne moída se mistura com a doçura natural dos vegetais, acentuada pelas notas herbáceas das ervas e temperos.
O empadão integral não é apenas uma refeição, mas uma celebração de sabores saudáveis e caseiros. É uma opção satisfatória e equilibrada para aqueles que buscam uma alimentação mais nutritiva sem abrir mão do prazer gastronômico, oferecendo um deleite para o paladar e um cuidado para o bem-estar.
