Doce de leite de panela

O doce de leite de panela é uma receita cremosa e indulgente. Sua cor dourada revela a concentração do leite e do açúcar, enquanto seu aroma adocicado se espalha pela cozinha.

A textura é sedosa e espessa, com um sabor que equilibra perfeitamente a doçura do açúcar com a riqueza do leite cozido lentamente. Se a baunilha for adicionada, ela proporciona um toque aromático sutil, acentuando ainda mais a profundidade do sabor.

Ingredientes:

1 litro de leite integral
2 xícaras de açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional).

Modo de Preparo:

Preparação inicial: Em uma panela de fundo grosso, misture o leite, o açúcar e o bicarbonato de sódio.
Cozinhe em fogo baixo: Leve a panela ao fogo baixo e mexa constantemente até dissolver completamente o açúcar.
Reduza o fogo: Após dissolver o açúcar, reduza o fogo para médio-baixo e continue mexendo periodicamente para evitar que grude no fundo da panela.
Cozinhe lentamente: Cozinhe por cerca de 1 hora a 1 hora e meia, até atingir a consistência desejada, mexendo de vez em quando para evitar que grude e para garantir que não queime nas laterais da panela.
Adicione a baunilha (opcional): Se estiver utilizando essência de baunilha, adicione-a quando o doce estiver quase pronto, mexendo bem para incorporar.
Resfrie e armazene: Retire do fogo e deixe o doce de leite esfriar antes de transferir para um recipiente de vidro esterilizado. Guarde na geladeira.

Dicas:

O bicarbonato de sódio ajuda a evitar que o doce de leite grude e melhora a textura.
Mexa constantemente para garantir que o doce cozinhe de maneira uniforme e não queime no fundo da panela.

É um doce versátil, podendo ser apreciado puro, como acompanhamento de sobremesas, recheio de bolos, cobertura de panquecas ou como ingrediente em diversas receitas.

Preparar o doce de leite de panela é uma arte que exige paciência, mas o resultado final é um verdadeiro deleite para os amantes de doces. Sua versatilidade e sabor rico fazem dele uma adição irresistível a qualquer mesa de sobremesas.

Doce de leite de panela