Os enroladinhos de berinjela são uma receita criativa e saborosa deste vegetal versátil. A berinjela, cortada em fatias finas e assada no forno até ficar macia, torna-se a base para esses rolinhos recheados de sabor e textura.
O processo começa com as fatias de berinjela, que são regadas com azeite de oliva e temperadas antes de serem assadas, realçando seu sabor suave e eliminando o amargor característico deste vegetal.
Enroladinho de berinjela
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- 200g de queijo mussarela ou queijo de sua preferência (ralado ou em fatias)
- Molho de tomate
- Azeite de oliva
- Temperos a gosto (orégano, pimenta, manjericão, etc.)
Modo de Preparo:
- Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento.
- Em uma assadeira, regue as fatias de berinjela com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta a gosto. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, até ficarem macias.
- Retire as fatias de berinjela do forno e coloque uma porção do molho de tomate e do queijo sobre cada fatia.
- Enrole as fatias como rolinhos e coloque-os de volta na assadeira.
- Cubra os enroladinhos com mais molho de tomate e queijo por cima.
- Leve ao forno por mais 10-15 minutos, até o queijo derreter e borbulhar.
- Finalize com temperos frescos, como manjericão ou orégano.
Dicas:
- Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como presunto, salame, cogumelos, etc.
- Antes de assar, fixe os rolinhos com palitos de dente para que não se desfaçam.
Uma vez assadas, as fatias são cuidadosamente enroladas, cada uma abraçando uma porção de molho de tomate e queijo, que se fundem em um recheio cremoso e reconfortante. O queijo derretido proporciona uma decadência irresistível, enquanto o molho de tomate adiciona um toque suculento e saboroso.
A segunda passagem pelo forno é o momento de harmonizar os sabores. Os enroladinhos são cobertos com mais molho de tomate e queijo, garantindo que fiquem irresistivelmente dourados e borbulhantes quando saírem do forno.
O resultado final são rolinhos de berinjela, perfeitamente dourados por fora, com uma mistura cremosa e reconfortante de queijo derretido por dentro. A textura macia da berinjela se equilibra com a cremosidade do queijo, criando uma explosão de sabores a cada mordida.
Estes enroladinhos são um convite ao prazer de uma refeição simples, mas cheia de sabor. São uma opção versátil, podendo ser servidos como aperitivo, acompanhamento ou até mesmo como prato principal, acompanhados de uma salada fresca.
Além de serem deliciosos, os enroladinhos de berinjela oferecem benefícios nutricionais. A berinjela é rica em fibras, vitaminas e antioxidantes, enquanto o queijo adiciona proteínas e cálcio ao prato.
Com sua combinação única de sabores e texturas, estes enroladinhos são uma maneira tentadora de desfrutar da versatilidade da berinjela, transformando-a em um prato encantador e irresistível.
