![Ervilha na pressão](https://receitasparafamilia.com.br/wp-content/uploads/2023/11/ervilha-panela-pressao.jpg)
A ervilha na pressão é uma receita reconfortante que combina simplicidade com sabor. As ervilhas, ricas em nutrientes e fibras, absorvem os aromas dos temperos durante o cozimento na panela de pressão.
O aroma que se espalha pela cozinha enquanto as ervilhas cozinham é reconfortante e convidativo. A textura macia das ervilhas contrasta com a suavidade do caldo temperado, proporcionando uma experiência gastronômica satisfatória.
Ervilha na pressão
Ingredientes:
- 2 xícaras de ervilhas secas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 folha de louro
- 4 xícaras de água ou caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- Temperos opcionais (como páprica, cominho, salsa).
Modo de Preparo:
- Lave as ervilhas e deixe-as de molho em água por cerca de 2 horas (esse passo pode ser pulado, mas o tempo de cozimento será maior).
- Na panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione as ervilhas escorridas, a folha de louro, a água ou caldo de legumes e tempere com sal e pimenta.
- Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio-alto. Quando começar a pressão, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15-20 minutos.
- Após o tempo, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Verifique o ponto das ervilhas. Se ainda estiverem um pouco duras, cozinhe por mais alguns minutos sem pressão até atingir a textura desejada.
- Retifique os temperos, adicione os temperos opcionais, se desejar, e sirva quente.