Esfiha assada

A esfiha assada é um deleite culinário que combina a maciez da massa com um recheio rico em sabores. A receita, levemente crocante por fora e macia por dentro, abriga um recheio irresistível. No recheio de carne, os sabores intensos da carne temperada com especiarias e ervas se misturam perfeitamente com a suculência dos tomates e a acidez sutil do limão.

Esfiha assada

Ingredientes:

Ingredientes da massa:

• 500g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de água morna
• 1/4 xícara de óleo vegetal

Ingredientes do recheio tradicional de carne:

• 300g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• Suco de 1 limão
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta síria (ou mistura de pimentas)
• Salsinha e hortelã picadas.

Modo de Preparo:

Modo de preparo da massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
2. Adicione a água morna e o óleo. Misture até formar uma massa homogênea.
3. Sovar a massa por cerca de 10 minutos, até ficar macia e elástica.
4. Cubra a massa e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Modo de preparo do recheio:

1. Misture a carne moída, a cebola, os tomates, o suco de limão, o sal, a pimenta e as ervas.
2. Deixe marinar por 30 minutos.

Montagem:

1. Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma em formato circular.
2. Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa.
3. Feche as bordas, formando um formato de esfiha aberta ou fechada.
4. Coloque em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 15 minutos.
5. Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 15-20 minutos, ou até dourar.

Dicas:

• Varie o recheio usando queijos, vegetais ou opções vegetarianas com lentilhas ou espinafre.
• Experimente pincelar a esfiha com uma mistura de água e mel para dar brilho.

Cada mordida revela uma explosão de sabores mediterrâneos, onde a combinação de temperos como a pimenta síria, a salsinha e a hortelã cria uma sinfonia de aromas e gostos. A versatilidade desse prato permite adaptá-lo a diversos paladares, desde os que apreciam sabores mais picantes até os que preferem opções vegetarianas.

A esfiha assada é um símbolo da cozinha árabe, um convite à partilha e ao prazer de comer algo reconfortante e saboroso. Seja como um lanche rápido ou parte de uma refeição, a esfiha é uma delícia que transcende culturas, trazendo consigo o encanto das receitas tradicionais e o calor da hospitalidade oriental.