A esfirra árabe fechada é um quitute tradicional da culinária do Oriente Médio, composta por uma receita macia e recheio saboroso, podendo ter diferentes recheios, como carne, queijo ou verduras.
Esfirra árabe fechada
Ingredientes:
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de óleo
- 1 xícara de água morna
Para o recheio:
- 300g de carne moída (ou recheio de sua preferência)
- Cebola picada
- Tomate picado
- Temperos a gosto (pimenta síria, cominho, canela)
- Sal a gosto
- Suco de limão.
Modo de Preparo:
A esfirra árabe fechada é um quitute tradicional da culinária do Oriente Médio, composta por uma massa macia e recheio saboroso, podendo ter diferentes recheios, como carne, queijo ou verduras.
Ingredientes:
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de óleo
- 1 xícara de água morna
Para o recheio:
- 300g de carne moída (ou recheio de sua preferência)
- Cebola picada
- Tomate picado
- Temperos a gosto (pimenta síria, cominho, canela)
- Sal a gosto
- Suco de limão
Modo de preparo:
Para a massa:
- Misture o fermento, o açúcar e o sal em uma tigela. Adicione o óleo e a água morna, misturando bem.
- Acrescente a farinha aos poucos, amassando até obter uma massa macia e elástica.
- Cubra a massa e deixe descansar por cerca de 1 hora, até dobrar de tamanho.
Para o recheio:
- Refogue a carne moída com cebola, tomate e os temperos desejados até dourar.
- Tempere com sal e suco de limão a gosto. Reserve para esfriar.
Montagem e preparo:
- Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma em formato circular.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo de massa.
- Feche a massa ao redor do recheio, formando um triângulo ou formato de meia lua.
- Coloque as esfirras em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 15-20 minutos.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, até dourar.
Dicas:
- Experimente diferentes recheios, como queijo, espinafre ou coalhada seca.
- Utilize temperos típicos árabes para realçar o sabor do recheio.
- Pincele as esfirras com azeite ao retirar do forno para dar brilho e sabor extra.
A esfirra árabe fechada é uma obra de arte culinária, exibindo um exterior dourado e sedutor. Sua massa macia e levemente aerada oferece uma experiência sensorial única ao toque, revelando o cuidado e a habilidade empregados em sua confecção.
Ao provar essa esfirra, o recheio generoso revela uma explosão de sabores. A carne temperada, ou o recheio de sua escolha, se une harmoniosamente aos aromas sutis de especiarias orientais, criando um encontro delicioso de texturas e gostos. Cada mordida é uma viagem à tradição e à riqueza gastronômica do Oriente Médio, proporcionando uma experiência que envolve todos os sentidos e transporta para um mundo de sabores exóticos e reconfortantes.
