O estrogonofe sem leite é uma receita adaptada do prato clássico, sem utilizar laticínios, perfeito para quem tem restrições ou opta por uma alimentação sem produtos lácteos.
A combinação de sabores provenientes da mostarda, do ketchup e dos champignons (se utilizados) eleva o prato, proporcionando uma mistura de doçura e acidez que complementa perfeitamente a carne.
Esta versão é uma ótima alternativa para quem procura opções sem leite, mantendo toda a essência e o conforto que o estrogonofe oferece. Serve como uma refeição reconfortante, ideal para compartilhar em família ou para desfrutar em uma refeição especial.
Estrogonofe sem leite
Ingredientes:
- 500g de carne (patinho, filé mignon, frango ou cogumelos para versão vegetariana)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de creme de leite de soja (ou creme de castanha de caju para versão vegana)
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de ketchup
- 200g de champignons fatiados (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para refogar
- Arroz branco ou batata palha para acompanhar.
Modo de Preparo:
- Preparação da carne: Corte a carne em tiras finas. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a carne. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
- Refogado: Na mesma panela, adicione mais azeite se necessário e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Montagem do estrogonofe: Acrescente a carne refogada de volta à panela. Adicione a mostarda, o ketchup e os champignons, se estiver usando. Mexa bem.
- Finalização: Desligue o fogo e acrescente o creme de leite de soja (ou creme de castanha de caju). Misture até incorporar completamente.
- Ajustes finais: Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Aqueça por alguns minutos, mas evite ferver para não talhar o creme.
- Servindo: Sirva o estrogonofe acompanhado de arroz branco ou batata palha.
Dicas:
- Se preferir um estrogonofe mais cremoso, adicione mais creme de leite de soja ou creme de castanha de caju.
- Experimente adicionar páprica defumada para um toque de sabor extra.
- Para uma versão vegetariana ou vegana, substitua a carne por cogumelos ou proteína vegetal.
O estrogonofe sem leite é uma adaptação saudável e deliciosa do clássico prato, mantendo todo o sabor e a cremosidade sem a adição de laticínios. O uso de creme de leite de soja ou creme de castanha de caju oferece a mesma textura aveludada encontrada no estrogonofe tradicional
