O falafel vegano é uma receita de sabores do Oriente Médio. Cada falafel é uma obra-prima crocante por fora e macia por dentro, embalada com aromas intensos de ervas frescas e especiarias.
Os grãos-de-bico, estrelas deste prato, são transformados em uma massa robusta, combinados com cebola, alho e um bouquet de salsinha e coentro frescos. Uma sinfonia de temperos como cominho e coentro em pó elevam o sabor a um patamar incrível.
Falafel vegano
Ingredientes:
- 2 xícaras de grão-de-bico seco (deixados de molho durante a noite)
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 xícara de salsinha fresca picada
- 1 xícara de coentro fresco picado
- 2 colheres de sopa de cominho em pó
- 2 colheres de sopa de coentro em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Sal a gosto
- Óleo para fritar.
Modo de Preparo:
- Escorra e enxágue os grãos-de-bico e seque-os com um pano limpo ou papel toalha.
- Em um processador de alimentos, coloque os grãos-de-bico, cebola, alho, salsinha, coentro, cominho, coentro em pó, bicarbonato de sódio e sal. Processe até formar uma massa homogênea, mas ainda com pedaços pequenos.
- Transfira a massa para uma tigela e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
- Modele pequenas bolas ou discos com a massa.
- Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para fritar os falaféis.
- Frite os falaféis em lotes, virando ocasionalmente, até que fiquem dourados e crocantes por fora. Retire e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Dicas:
- Sirva com molho tahine, hummus ou em pães pita com salada.
- Experimente assar os falaféis em vez de fritar para uma versão mais saudável.
A textura do falafel é uma atração por si só: crocante por fora, revelando uma maciez deliciosa assim que se dá a primeira mordida. A fritura cuidadosa resulta em uma casca dourada e crocante que contrasta lindamente com o interior cremoso.
Versátil e repleto de sabores intensos, o falafel é um prato que transcende fronteiras. Pode ser servido como petisco, recheio para pães pita ou como parte de uma refeição completa, acompanhado de molho tahine ou hummus.
Sua preparação pode ser uma arte culinária, com a moldagem cuidadosa das pequenas bolas ou discos, antes de serem fritas até a perfeição. E para os adeptos de uma alimentação mais saudável, há sempre a opção de assar os falaféis para reduzir o teor de gordura.
Mais do que apenas um prato vegano, o falafel é uma experiência sensorial que deslumbra o paladar com uma explosão de sabores autênticos e uma mistura encantadora de texturas. É a personificação da culinária que une tradição e inovação em um prato que é simplesmente irresistível.
