O filé de carneiro ao molho de vinho tinto e alecrim é uma receita sofisticada e deliciosa que combina a suculência e o sabor marcante da carne de carneiro com a intensidade do molho de vinho tinto e o aroma herbal do alecrim.
Essa combinação resulta em uma experiência gastronômica única, capaz de agradar até os paladares mais exigentes.
A origem do filé de carneiro ao molho de vinho tinto e alecrim não está ligada a uma cultura ou região específica, mas sim à combinação de ingredientes e técnicas culinárias que ao longo do tempo se popularizaram em várias cozinhas ao redor do mundo.
O consumo de carne de carneiro remonta a tempos antigos, sendo uma das primeiras carnes a serem utilizadas na alimentação humana. Ovinos eram domesticados em diversas regiões, incluindo o Oriente Médio, a Europa e partes da Ásia, desde a antiguidade.
O uso de vinho tinto em preparações culinárias também possui uma longa história. O vinho tem sido utilizado como ingrediente culinário em várias culturas, tanto para marinar carnes e realçar sabores quanto para criar molhos complexos e saborosos.
O alecrim, uma erva aromática conhecida por seu aroma característico, é nativo da região do Mediterrâneo, incluindo países como Grécia e Itália. Ao longo dos séculos, essa erva se espalhou para outras partes do mundo e se tornou popular em diversas culinárias, especialmente em pratos que envolvem carnes e legumes.
A combinação de carneiro, vinho tinto e alecrim é uma harmonia de sabores que provavelmente se desenvolveu de forma gradual ao longo do tempo, à medida que diferentes culturas exploravam a culinária com ingredientes disponíveis localmente.
Hoje em dia, o filé de carneiro ao molho de vinho tinto e alecrim é apreciado em diversas culinárias internacionais, com adaptações e variações em diferentes países e regiões. Cada cultura pode incorporar suas próprias técnicas e temperos, tornando esse prato sofisticado e saboroso uma verdadeira expressão da diversidade e riqueza da gastronomia mundial.
Receita de filé de carneiro ao molho de vinho tinto e alecrim
Ingredientes
- 4 filés de carneiro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 1 xícara de caldo de carne (ou água)
- 2 ramos de alecrim fresco
- 2 colheres de sopa de manteiga (opcional, para dar cremosidade ao molho)
Modo de preparo
- Tempere os filés de carneiro com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Grelhe os filés de carneiro na frigideira, virando-os para que cozinhem por igual, até que fiquem dourados por fora e cozidos ao ponto desejado por dentro. Reserve-os em um prato aquecido.
- Na mesma frigideira, refogue o alho picado até que fique dourado e aromático.
- Adicione o vinho tinto à frigideira e deixe ferver para reduzir o líquido pela metade, liberando os sabores do vinho.
- Acrescente o caldo de carne (ou água) à frigideira, juntamente com os ramos de alecrim, e deixe cozinhar por alguns minutos para que o molho incorpore os aromas do alecrim.
- Se preferir um molho mais cremoso, adicione a manteiga à frigideira, mexendo até que derreta completamente e engrosse o molho.
- Volte os filés de carneiro à frigideira para que fiquem revestidos pelo molho de vinho tinto e alecrim.
Dicas para preparar o filé de carneiro ao molho de vinho tinto e alecrim
- Adicione cebola picada ao refogado de alho para dar mais sabor ao molho.
- Sirva o filé de carneiro ao molho de vinho tinto e alecrim acompanhado de purê de batatas ou risoto de cogumelos para uma refeição completa.
