O Kibe Frito é um prato tradicional da culinária árabe, apreciado em diversas partes do mundo. Ele consiste em uma mistura de carne moída, geralmente de cordeiro ou bovina, e trigo para quibe, temperada com especiarias como hortelã, cebola, cominho e canela. A mistura é moldada em formato de bolinhos ou croquetes e frita até ficar dourada e crocante por fora, mantendo o interior suculento.
O preparo envolve hidratar o trigo para quibe e misturá-lo com a carne e os temperos, formando uma massa homogênea. Depois, molda-se os bolinhos e os frita em óleo quente até atingir a textura desejada. O kibe frito é muitas vezes acompanhado de molhos como o tahine (molho de gergelim) ou servido com pães, saladas e vegetais.
Dicas incluem adicionar hortelã fresca para um sabor mais autêntico e não exagerar na quantidade de gordura no óleo para fritura.
A dificuldade reside na consistência da massa e no formato dos bolinhos, para que fiquem uniformes e cozinhem por igual.
É uma receita saborosa e versátil, que pode ser servida como aperitivo, lanche ou prato principal, sendo uma apreciada contribuição da culinária árabe para a gastronomia global.
Receita de Kibe Frito
Ingredientes
- Carne moída (cordeiro, bovina)
- Trigo para quibe
- Temperos (hortelã, cebola, cominho, canela)
- Óleo para fritura
Modo de preparo
- Hidrate o trigo para quibe.
- Misture com a carne e os temperos.
- Molde bolinhos e frite em óleo quente.
Dicas para preparar o Kibe Frito
- Adicione hortelã fresca para sabor autêntico.
- Controle a quantidade de óleo na fritura.
