A maionese doce é uma receita perfeita para servir com saladas de frutas, sanduíches de presunto e queijo, ou até mesmo como cobertura para sobremesas como bolos e tortas. Seu sabor equilibrado, combinando o doce do açúcar com a acidez do vinagre, a torna versátil e deliciosa.
O processo de emulsificação é crucial para criar a textura cremosa característica da maionese. Bater as gemas lentamente enquanto o óleo é adicionado aos poucos ajuda a garantir que a mistura não se separe, criando assim uma emulsão estável.
Maionese doce
Ingredientes:
- 2 gemas de ovo
- 1 xícara de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de mostarda
- Suco de limão (opcional)
- Sal a gosto.
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, coloque as gemas de ovo e bata levemente.
- Adicione a mostarda, o açúcar e o sal. Misture bem.
- Gradualmente, adicione o óleo em fio, enquanto bate vigorosamente para emulsionar a mistura.
- Continue batendo e adicione o vinagre. Misture até obter uma consistência cremosa.
- Se desejar, adicione um pouco de suco de limão para equilibrar o sabor.
Dicas:
- Mantenha todos os ingredientes em temperatura ambiente para ajudar na emulsificação.
- Armazene a maionese em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.
Essa maionese caseira oferece controle total sobre os ingredientes, permitindo ajustar o nível de doçura ou acidez conforme o gosto pessoal. É uma alternativa saborosa às versões comerciais, livre de conservantes e aditivos.
A adição de suco de limão, se escolhida, adiciona um toque cítrico refrescante e equilibra os sabores, tornando a maionese doce uma opção mais leve e fresca.
Prepare essa maionese em casa para adicionar um toque único e caseiro às suas receitas. Seu sabor doce e cremoso combina bem com uma variedade de pratos, tanto salgados quanto doces, elevando o paladar de diversas maneiras.
