Massa de pastel sem glúten

Massa de pastel sem glúten
Massa de pastel sem glúten. Foto: Site/Urbano Alimentos

A massa de pastel sem glúten oferece uma receita saborosa e livre de glúten para apreciar os tradicionais pastéis. A combinação de farinha de arroz, polvilho e fécula de batata resulta em uma massa leve e crocante, proporcionando uma textura similar à versão tradicional.

Essa massa é maleável e fácil de trabalhar, permitindo abrir e rechear os pastéis com diferentes combinações. Seu processo de preparo é simples, exigindo ingredientes acessíveis e comuns em dietas sem glúten.

Massa de pastel sem glúten

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de arroz
  • 1 xícara de polvilho doce
  • 1/2 xícara de fécula de batata
  • 1/2 xícara de polvilho azedo
  • 1 ovo
  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal
  • Água (aproximadamente 1/2 xícara)
  • Sal a gosto.

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela grande, misture as farinhas de arroz, o polvilho doce e azedo, a fécula de batata e o sal.
  2. Faça um buraco no centro e adicione o ovo e o óleo.
  3. Misture os ingredientes até formar uma massa granulada.
  4. Adicione água aos poucos, amassando até obter uma massa lisa e maleável.
  5. Deixe a massa descansar coberta por cerca de 30 minutos.
  6. Após descansar, abra a massa com um rolo entre dois plásticos ou papel manteiga.
  7. Corte a massa no formato desejado para os pastéis.
  8. Recheie e feche os pastéis.
  9. Frite em óleo quente até dourarem.

Dicas:

  • Se a massa estiver quebradiça, adicione mais água aos poucos até obter a consistência ideal.
  • Pode-se substituir a farinha de arroz por outras farinhas sem glúten, como farinha de grão-de-bico ou farinha de amêndoas.
  • Experimente diferentes recheios, como queijo, carne, frango, vegetais, ou até mesmo opções doces.

A versatilidade dessa massa oferece a oportunidade de criar uma variedade de pastéis, desde os salgados com recheios clássicos até opções doces, como pastéis de goiabada ou banana.

Ao fritar, a massa se torna dourada e crocante, mantendo-se firme e absorvendo menos óleo. Essa massa de pastel sem glúten é uma ótima opção para quem busca alternativas saudáveis e adaptadas a diferentes necessidades alimentares.

Sua textura crocante e maleável, aliada à possibilidade de experimentar diversos recheios, fazem dessa massa uma escolha versátil e agradável para compartilhar em momentos de encontro com amigos e familiares. É uma maneira deliciosa de desfrutar de um petisco clássico sem abrir mão da dieta sem glúten.

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