A massa de pastel sem glúten oferece uma receita saborosa e livre de glúten para apreciar os tradicionais pastéis. A combinação de farinha de arroz, polvilho e fécula de batata resulta em uma massa leve e crocante, proporcionando uma textura similar à versão tradicional.
Essa massa é maleável e fácil de trabalhar, permitindo abrir e rechear os pastéis com diferentes combinações. Seu processo de preparo é simples, exigindo ingredientes acessíveis e comuns em dietas sem glúten.
Massa de pastel sem glúten
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de arroz
- 1 xícara de polvilho doce
- 1/2 xícara de fécula de batata
- 1/2 xícara de polvilho azedo
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- Água (aproximadamente 1/2 xícara)
- Sal a gosto.
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, misture as farinhas de arroz, o polvilho doce e azedo, a fécula de batata e o sal.
- Faça um buraco no centro e adicione o ovo e o óleo.
- Misture os ingredientes até formar uma massa granulada.
- Adicione água aos poucos, amassando até obter uma massa lisa e maleável.
- Deixe a massa descansar coberta por cerca de 30 minutos.
- Após descansar, abra a massa com um rolo entre dois plásticos ou papel manteiga.
- Corte a massa no formato desejado para os pastéis.
- Recheie e feche os pastéis.
- Frite em óleo quente até dourarem.
Dicas:
- Se a massa estiver quebradiça, adicione mais água aos poucos até obter a consistência ideal.
- Pode-se substituir a farinha de arroz por outras farinhas sem glúten, como farinha de grão-de-bico ou farinha de amêndoas.
- Experimente diferentes recheios, como queijo, carne, frango, vegetais, ou até mesmo opções doces.
A versatilidade dessa massa oferece a oportunidade de criar uma variedade de pastéis, desde os salgados com recheios clássicos até opções doces, como pastéis de goiabada ou banana.
Ao fritar, a massa se torna dourada e crocante, mantendo-se firme e absorvendo menos óleo. Essa massa de pastel sem glúten é uma ótima opção para quem busca alternativas saudáveis e adaptadas a diferentes necessidades alimentares.
Sua textura crocante e maleável, aliada à possibilidade de experimentar diversos recheios, fazem dessa massa uma escolha versátil e agradável para compartilhar em momentos de encontro com amigos e familiares. É uma maneira deliciosa de desfrutar de um petisco clássico sem abrir mão da dieta sem glúten.
