O nhoque de batata sem farinha é uma receita mais leve e sem glúten desse prato clássico da culinária italiana. A batata cozida e amassada é combinada com ovo, queijo parmesão e temperos, formando uma massa macia e saborosa.
Essa versão elimina o uso de farinha de trigo, substituindo-a pela farinha de arroz, o que a torna adequada para pessoas com restrições ao glúten ou que procuram opções mais leves. A textura do nhoque pode ser um pouco diferente da tradicional, mas o resultado ainda é uma massa deliciosa e reconfortante.
Nhoque de batata sem farinha
Ingredientes:
- 500g de batatas
- 1 ovo
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
- Farinha de arroz para polvilhar.
Modo de Preparo:
- Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra e amasse bem.
- Em uma tigela grande, misture as batatas amassadas com o ovo, o queijo parmesão, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
- Quando a massa estiver homogênea, polvilhe um pouco de farinha de arroz sobre uma superfície limpa.
- Pegue pequenas porções da massa e faça rolinhos, cortando em pedaços pequenos para formar os nhoques.
- Cozinhe os nhoques em água fervente até que subam à superfície. Retire com uma escumadeira e reserve.
- Sirva com o molho de sua preferência.
Dicas:
- Se a massa estiver muito úmida, adicione mais farinha de arroz aos poucos.
- Para dar mais sabor, você pode dourar os nhoques em uma frigideira com um pouco de manteiga após cozinhá-los na água.
Os nhoques são cozidos rapidamente em água fervente e estão prontos assim que começarem a boiar. Seu sabor suave e a capacidade de absorver o molho com o qual são servidos fazem deles uma base versátil para diversos acompanhamentos, desde molhos de tomate até opções mais elaboradas com queijos e ervas.
Essa versão leve de nhoque de batata sem farinha mantém a essência desse prato clássico, oferecendo uma alternativa saudável e saborosa para aqueles que buscam uma opção sem glúten ou desejam variar suas receitas tradicionais.
