O nhoque sem glúten preserva a essência desta receita italiana, substituindo a farinha de trigo por opções sem glúten, como a farinha de arroz, grão-de-bico ou mandioca.
A base das batatas confere uma textura macia e delicada aos nhoques. Ao adicionar a farinha e o ovo, a massa ganha consistência, permitindo moldá-la em pequenos pedaços.
Nhoque sem glúten
Ingredientes:
- 500g de batata
- 1 ovo
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de arroz (ou outra farinha sem glúten, como de grão-de-bico ou mandioca)
- Sal a gosto
- Noz-moscada (opcional).
Modo de Preparo:
- Cozinhe as batatas até ficarem macias. Amasse-as enquanto ainda estiverem quentes.
- Deixe esfriar um pouco e acrescente o ovo, a farinha e o sal.
- Amasse bem até formar uma massa homogênea.
- Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte em pequenos pedaços.
- Cozinhe os nhoques em água fervente até que subam à superfície.
- Retire com uma escumadeira e sirva com o molho de sua preferência.
Dicas:
- Não exagere na farinha para evitar que a massa fique pesada.
- Cozinhe os nhoques em pequenas porções para evitar que grudem entre si.
- Para um toque extra de sabor, adicione ervas frescas à massa.
Ao cozinhar, os nhoques flutuam à superfície, prontos para serem retirados e servidos com o molho de sua escolha. Seu sabor neutro torna-os versáteis, combinando perfeitamente com molhos de tomate, pesto, manteiga e sálvia, entre outros.
A textura é suave e agradável ao paladar, mantendo a tradição e o prazer de desfrutar do nhoque clássico, mas de forma adaptada para atender às necessidades de quem prefere ou precisa evitar o glúten.
Sua versatilidade permite que seja uma ótima opção para aqueles que buscam uma alimentação mais consciente ou têm restrições alimentares. É uma refeição reconfortante, repleta de sabor e leveza, perfeita para ser apreciada em momentos especiais ou em uma refeição do dia a dia.
