Nhoque sem ovo
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ReceitasparaFamilia - 6 de dezembro de 2023
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O diferenciado e saboroso nhoque sem ovo é uma receita alternativa dessa tradicional massa italiana, perfeita para quem tem restrições alimentares ou busca uma opção mais leve.
O nhoque sem ovo é uma versão alternativa desse prato italiano clássico, oferecendo uma massa leve e deliciosa, perfeita para aqueles que buscam opções mais leves ou que têm restrições alimentares.
Nhoque sem ovo
Ingredientes:
- Batatas
- Farinha de trigo ou farinha de arroz
- Sal
- Azeite ou óleo de oliva (opcional).
Modo de Preparo:
- Cozinhe as batatas até ficarem macias, depois amasse-as até obter um purê.
- Adicione a farinha aos poucos ao purê de batatas, formando uma massa maleável.
- Acrescente uma pitada de sal e, se quiser, um fio de azeite ou óleo de oliva para dar mais maciez à massa.
- Divida a massa em partes, formando rolinhos e corte em pequenos pedaços.
- Cozinhe os pedaços de massa em água fervente até subirem à superfície.
- Retire-os com uma escumadeira e sirva com o molho de sua preferência.
Dicas:
- Utilize batatas mais secas para evitar a absorção excessiva de farinha.
- O ponto da massa é essencial; adicione farinha aos poucos até obter uma consistência maleável.
- O cozimento dos nhoques na água é rápido; retire-os assim que subirem à superfície.
A base dessa receita é o purê de batatas, que é preparado cozinhando as batatas até atingirem a maciez perfeita. Amassadas até formar um purê sedoso, as batatas são então combinadas gradualmente com a farinha, criando uma massa maleável e fácil de trabalhar.
A adição de sal à massa realça os sabores sutis das batatas, enquanto um toque de azeite ou óleo de oliva pode conferir mais maciez à massa, resultando em um nhoque mais leve e suave.
A manipulação da massa é uma arte delicada. Dividida em partes, a massa é moldada em rolinhos e cortada em pequenos pedaços, formando os característicos nhoques. Esses pequenos pedaços são então cozidos em água fervente, e o ponto certo é atingido quando eles sobem à superfície da panela, indicando que estão prontos para serem retirados.
A versatilidade do nhoque sem ovo permite a combinação com uma variedade de molhos: molho de tomate, pesto, manteiga com sálvia ou outros molhos de sua preferência. A textura delicada da massa se casa perfeitamente com a suculência e os sabores intensos dos molhos, criando uma experiência gastronômica memorável a cada garfada.
O resultado final é uma refeição reconfortante e deliciosa, onde a simplicidade dos ingredientes se transforma em uma experiência culinária que agrada a todos os paladares. O nhoque sem ovo é mais do que uma massa; é uma celebração da criatividade culinária, oferecendo uma opção leve e saborosa para desfrutar em qualquer ocasião.
