A panqueca de frango com massa de pastel é uma receita encantadora de sabores e texturas que elevam o conceito tradicional das panquecas. É uma experiência gastronômica que une o coração reconfortante do recheio de frango suculento e bem temperado com a crocância surpreendente da massa de pastel.
A preparação começa com a montagem cuidadosa: a massa de pastel é delicadamente aberta e cortada em quadrados, criando a base perfeita para o recheio. Este, por sua vez, é uma mistura de peito de frango cozido e desfiado, refogado com cebola, alho, tomate e pimentão. As especiarias dançam na panela, infundindo cada pedaço de frango com aromas irresistíveis. Para aqueles que buscam um toque extra de cremosidade, o requeijão é adicionado, conferindo uma textura sedosa ao conjunto.
Panqueca de frango com massa de pastel
Ingredientes:
Massa de pastel:
- 1 pacote de massa para pastel pronta
- Farinha de trigo para polvilhar
Recheio de frango:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1/2 pimentão picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de óleo para refogar
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- 200g de requeijão cremoso (opcional)
Molho:
- 500ml de molho de tomate pronto
- Queijo ralado a gosto.
Modo de Preparo:
Massa de pastel:
- Abra a massa para pastel sobre uma superfície limpa e enfarinhada.
- Corte-a em quadrados do tamanho desejado para fazer as panquecas.
Recheio de frango:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
- Adicione os tomates, o pimentão, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais alguns minutos até os legumes murcharem.
- Se desejar, misture o requeijão cremoso ao recheio e mexa até incorporar.
- Desligue o fogo e acrescente a salsinha e a cebolinha. Reserve.
Montagem das panquecas:
- Pegue um quadrado de massa de pastel e coloque uma porção do recheio no centro.
- Dobre a massa sobre o recheio, formando um triângulo ou retângulo, pressionando as bordas com um garfo para selar bem.
- Repita o processo com o restante da massa e do recheio.
Montagem final e cozimento:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma assadeira untada, disponha as panquecas.
- Cubra as panquecas com o molho de tomate e polvilhe queijo ralado por cima.
- Leve ao forno por aproximadamente 20-25 minutos ou até que a massa esteja dourada.
Dicas:
- Experimente adicionar temperos extras ao recheio, como cominho, páprica ou orégano, para dar um toque especial ao frango.
- Para uma versão mais saudável, você pode assar as panquecas em vez de fritar. Basta pincelar um pouco de azeite por cima antes de levá-las ao forno.
- Varie o recheio usando carne moída, queijo e vegetais de sua preferência para criar diferentes sabores.
O momento mágico acontece quando a massa abraça gentilmente o recheio, formando pequenos pacotes de felicidade culinária. Cada panqueca é selada com carinho, garantindo que cada mordida seja uma explosão harmoniosa de sabores.
Ao serem dispostas na assadeira e cobertas com molho de tomate e queijo ralado, as panquecas ganham um brilho final antes de entrarem no forno. Lá, elas se transformam, a massa doura, o queijo derrete e o aroma tentador preenche a cozinha.
O resultado é uma obra-prima de contrastes – a leveza e a crocância da massa contrastam perfeitamente com a cremosidade e o sabor intenso do recheio. Cada garfada é uma viagem de texturas e uma explosão de sabores que aquece o paladar e o coração. Esta criação única, simples de fazer e incrivelmente deliciosa, é uma celebração da versatilidade culinária e do prazer de experimentar algo novo.
