Panqueca de frango para 20 pessoas

A panqueca de frango para 20 pessoas é uma receita reconfortante e saborosa, ideal para servir em eventos maiores ou reuniões familiares. As finas camadas de massa de panqueca são recheadas com um refogado de frango bem temperado, criando uma harmonia de sabores.

Ingredientes:

Massa para panquecas (receita para 20 unidades)
1,5 kg de peito de frango desfiado
2 cebolas picadas
4 dentes de alho picados
3 tomates picados
2 pimentões picados
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Temperos a gosto (sal, pimenta, páprica, cominho)
Salsinha e cebolinha picadas
Queijo mussarela ralado (opcional)
Molho de tomate.

Modo de Preparo:

Prepare a massa de panqueca conforme a receita e reserve.
Refogue a cebola e o alho no óleo até dourarem. Adicione o frango desfiado e os temperos, mexendo até o frango cozinhar.
Acrescente os tomates, pimentões e deixe refogar até os vegetais ficarem macios.
Em cada massa de panqueca, coloque uma porção do refogado de frango e enrole.
Coloque as panquecas recheadas em um refratário untado com molho de tomate, lado a lado.
Cubra as panquecas com mais molho de tomate e queijo ralado, se preferir.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, até o queijo derreter e dourar.
Polvilhe com salsinha e cebolinha antes de servir.

Dicas:

Você pode adicionar legumes adicionais ao recheio, como cenoura ralada, milho ou ervilhas.
Sirva com salada verde para acompanhar.

O frango, desfiado e refogado com cebola, alho, tomate e pimentão, torna-se o recheio suculento e saboroso das panquecas. Enroladas e dispostas em um refratário, são cobertas com molho de tomate e queijo, indo ao forno para gratinar até ficarem douradas e borbulhantes.

É uma opção versátil, podendo ser adaptada de acordo com o gosto pessoal, adicionando ingredientes extras ao recheio ou variando os temperos. É uma maneira prática de servir uma refeição completa, unindo proteínas e carboidratos em uma única porção, satisfazendo uma grande quantidade de pessoas de forma prática e saborosa.