O pão de queijo com maizena é uma releitura do clássico pão de queijo brasileiro, adicionando a maizena à receita tradicional para obter uma textura mais leve e macia.
O aroma inconfundível que se espalha durante o preparo desses pãezinhos é um convite irresistível. Sua massa, feita com polvilho azedo e maizena, resulta em uma combinação equilibrada entre crocância e maciez quando levada ao forno.
Pão de queijo com maizena
Ingredientes:
- 2 xícaras de polvilho azedo
- 1 xícara de queijo ralado (tradicionalmente queijo minas, mas pode ser parmesão, muçarela, etc.)
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 2 ovos
- 1 xícara de maizena
- Sal a gosto.
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
- Em uma panela, aqueça o leite, o óleo e o sal até ferver.
- Em uma tigela, coloque o polvilho e despeje a mistura quente sobre ele, mexendo até esfriar um pouco.
- Acrescente os ovos um a um, incorporando bem à massa.
- Adicione o queijo ralado e a maizena, misturando até formar uma massa homogênea.
- Modele bolinhas pequenas ou do formato desejado e coloque na assadeira.
- Asse por cerca de 20-25 minutos ou até dourarem.
Dicas:
- Para um pão de queijo mais aerado, pode-se adicionar fermento em pó à massa.
- Experimente congelar as bolinhas de massa antes de assar para guardar e assar quando desejar.
- Varie o tipo de queijo para explorar diferentes sabores.
Ao serem retirados do forno, os pães de queijo exibem uma coloração dourada e uma crosta levemente crocante por fora, contrastando com uma textura suave e aerada por dentro. O sabor do queijo derretido se mescla harmoniosamente com a sutileza do amido de milho, proporcionando um deleite de sabores e texturas.
Esses pãezinhos são uma escolha versátil, podendo ser apreciados como um lanche reconfortante, um acompanhamento para um café da tarde ou mesmo como parte de um café da manhã especial. Sua simplicidade e sabor autêntico conquistam paladares em todo o país, tornando-os um verdadeiro símbolo da culinária brasileira.
