O pão integral sem glúten é uma receita de textura e sabor. Ao misturar as farinhas alternativas e ingredientes sem glúten, uma nova experiência sensorial se revela.
A massa, densa e levemente pegajosa, leva consigo a promessa de uma deliciosa experiência sem glúten. O aroma sedutor do forno aquecido preenche a cozinha, antecipando um pão que não só nutre, mas também satisfaz os desejos gastronômicos.
Pão integral sem glúten
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de arroz integral
- 1 xícara de polvilho doce
- 1/2 xícara de fécula de batata
- 1/4 xícara de farinha de linhaça ou chia
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de goma xantana (opcional, para dar liga)
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar ou adoçante de sua preferência
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 e 1/2 xícara de água morna.
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, misture as farinhas, o fermento, a goma xantana (se estiver usando), o sal e o açúcar.
- Em outra tigela, bata os ovos e adicione o azeite e a água morna.
- Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture bem até formar uma massa homogênea.
- Coloque a massa em uma forma de pão untada e enfarinhada.
- Deixe a massa descansar e crescer por cerca de 30-40 minutos em local aquecido.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Asse o pão por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que esteja dourado e ao bater na parte inferior, o som saia oco.
- Deixe esfriar antes de fatiar.
Dicas:
- Armazene o pão em um saco plástico ou recipiente fechado para preservar a umidade.
- Varie adicionando sementes de girassol, chia ou gergelim para textura e sabor extras.
- Experimente diferentes farinhas sem glúten para variar o sabor e a consistência.
Ao retirar do forno, o pão revela sua crosta dourada e tentadora. Cortar uma fatia revela uma textura macia e esponjosa, um convite ao paladar para explorar um sabor autêntico e robusto, livre de glúten.
Cada mordida é uma celebração da liberdade alimentar, uma confirmação de que é possível desfrutar de um pão integral delicioso e saudável, mesmo sem o glúten tradicional. É um pão que não só alimenta o corpo, mas também nutre a alma, proporcionando uma experiência de sabor sem limites.
