Pasta de berinjela

A pasta de berinjela é um mergulho rico em sabor, oferecendo um paladar defumado e uma textura aveludada. É uma receita versátil às refeições, servida como um aperitivo saudável, acompanhamento ou mesmo como recheio para sanduíches.

Ingredientes:

2 berinjelas médias
2 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
Azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta a gosto
Salsinha picada para decorar (opcional).

Modo de Preparo:

Preparo das berinjelas: Faça furos nas berinjelas com um garfo e asse-as em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30-40 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem macias e a pele estourar. Deixe esfriar.
Extração da polpa: Retire a pele das berinjelas assadas e coloque a polpa em um processador de alimentos.
Adição dos temperos: Adicione o alho picado, o suco de limão, o tahine, sal e pimenta à polpa de berinjela no processador.
Mistura e ajustes: Processe até obter uma mistura cremosa. Adicione azeite de oliva aos poucos até atingir a consistência desejada. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
Servir: Transfira a pasta para um prato ou tigela, regue com um fio de azeite e decore com salsinha picada, se preferir. Sirva com pão sírio ou legumes crus.

Dicas:

Para um sabor mais intenso, asse a berinjela diretamente na chama do fogão até ficar completamente macia.
Armazene a pasta de berinjela em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.

Esta receita tradicional do Oriente Médio combina perfeitamente a berinjela assada com ingredientes simples, resultando em uma pasta saborosa e nutritiva. O tahine adiciona uma nota de nozes e cremosidade, enquanto o alho e o limão complementam os sabores.

É uma excelente opção para quem busca receitas saudáveis e cheias de sabor. Rica em fibras e nutrientes, a pasta de berinjela também pode ser uma alternativa para quem busca opções vegetarianas ou veganas, oferecendo uma alternativa deliciosa aos molhos convencionais. Com sua versatilidade e sabor único, é um mergulho irresistível para compartilhar com amigos e familiares.