Pasta de berinjela

A pasta de berinjela é um mergulho rico em sabor, oferecendo um paladar defumado e uma textura aveludada. É uma receita versátil às refeições, servida como um aperitivo saudável, acompanhamento ou mesmo como recheio para sanduíches.
Pasta de berinjela
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar (opcional).
Modo de Preparo:
- Preparo das berinjelas: Faça furos nas berinjelas com um garfo e asse-as em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30-40 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem macias e a pele estourar. Deixe esfriar.
- Extração da polpa: Retire a pele das berinjelas assadas e coloque a polpa em um processador de alimentos.
- Adição dos temperos: Adicione o alho picado, o suco de limão, o tahine, sal e pimenta à polpa de berinjela no processador.
- Mistura e ajustes: Processe até obter uma mistura cremosa. Adicione azeite de oliva aos poucos até atingir a consistência desejada. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
- Servir: Transfira a pasta para um prato ou tigela, regue com um fio de azeite e decore com salsinha picada, se preferir. Sirva com pão sírio ou legumes crus.