Polenta cozida

A polenta cozida é uma preparação culinária feita a partir de fubá de milho, cozido em água com temperos até obter uma consistência firme. Geralmente é servida em fatias ou cortada em pedaços e pode ser acompanhada por molhos, queijos ou carnes.

É uma receita tradicional em várias culinárias, como a italiana, brasileira e de outros países. A textura da polenta pode variar de macia a firme, dependendo da quantidade de líquido e tempo de cozimento. É uma alternativa versátil e saborosa para acompanhamentos ou pratos principais.

Polenta cozida

Ingredientes:

• 1 xícara de fubá de milho
• 4 xícaras de água
• Sal a gosto
• Azeite ou manteiga para untar (caso deseje fritar, grelhar ou assar a polenta)
• Ingredientes para o molho de sua escolha (sugestões: molho de tomate, ragu de carne, cogumelos, queijo, etc.)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, leve 4 xícaras de água ao fogo. Adicione sal a gosto.
2. Quando a água começar a ferver, adicione o fubá de milho, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
3. Continue mexendo e cozinhando em fogo médio. À medida que a polenta cozinha, ela vai engrossar. O tempo de cozimento pode variar de 30 a 45 minutos, dependendo do tipo de fubá. Continue mexendo até que a polenta se afaste das laterais da panela e esteja bem cozida.
4. Se desejar, você pode acrescentar queijo parmesão ralado ou manteiga para dar sabor extra à polenta. Ajuste o sal, se necessário.
5. Se for consumir a polenta macia, ela está pronta para ser servida imediatamente, como acompanhamento para molhos ou carnes.

Para preparo da polenta frita, grelhada ou assada:

6. Espalhe a polenta cozida em uma assadeira ou refratário untado com azeite ou manteiga. Deixe esfriar até ficar firme.
7. Corte a polenta em pedaços ou fatias, conforme sua preferência.
8. Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite ou manteiga em fogo médio. Grelhe ou frite os pedaços de polenta até que fiquem dourados e crocantes de ambos os lados.

Dicas:

• Para obter uma polenta mais macia, use uma proporção maior de água. Para uma polenta mais firme, use menos água.
• Se a polenta endurecer enquanto você a prepara, adicione um pouco mais de água quente e continue mexendo até atingir a consistência desejada.
• A criatividade é bem-vinda ao servir polenta. Você pode cobri-la com molhos, como molho de tomate com manjericão, ragu de carne, cogumelos refogados, queijo derretido, ou o que preferir.
• A polenta frita, grelhada ou assada pode ser servida como aperitivo, petisco ou acompanhamento de carnes grelhadas.
• Polenta é um prato sem glúten e pode ser uma excelente opção para pessoas com restrições alimentares.