O quibe assado vegetariano é uma receita saborosa ao quibe tradicional, substituindo a carne por ingredientes vegetais. A abóbora cozida e a ricota conferem uma textura macia à massa, enquanto a hortelã e os temperos proporcionam um sabor fresco e aromático.
Essa versão do quibe mantém a tradição do prato árabe, oferecendo uma opção mais leve e nutritiva. A ausência de carne não compromete o sabor, proporcionando uma experiência gastronômica rica em sabores e texturas.
Quibe assado vegetariano
Ingredientes:
- 2 xícaras de trigo para quibe
- 2 xícaras de água quente
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de abóbora cozida e amassada
- 1 xícara de ricota esfarelada
- Hortelã picada a gosto
- Sal, pimenta e cominho a gosto
- Azeite para regar.
Modo de Preparo:
- Coloque o trigo para quibe em uma tigela e cubra com água quente por cerca de 20 minutos. Escorra bem.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, a abóbora amassada, a ricota, a cebola refogada, a hortelã e os temperos. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Preaqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira untada, espalhe a massa do quibe.
- Faça cortes superficiais na superfície do quibe, formando losangos ou quadrados.
- Regue a superfície com um fio de azeite e leve ao forno por cerca de 30-40 minutos, até dourar.
Dicas:
- Para dar mais sabor, adicione canela ou noz-moscada à massa.
- Sirva com molho de iogurte ou coalhada e salada fresca.
É uma excelente opção para vegetarianos e para quem busca reduzir o consumo de carne, oferecendo uma alternativa rica em proteínas vegetais, fibras e nutrientes diversos.
O quibe assado vegetariano é versátil, podendo ser servido como prato principal acompanhado de saladas ou como parte de um meze, uma seleção de pratos típicos árabes. Sua consistência macia e aromas envolventes tornam essa versão uma escolha tentadora para quem deseja explorar novos sabores e ingredientes em sua culinária.
