Risoto de tomate com manjericão e mozarela de búfala

O Risoto de Tomate com Manjericão e Mozarela de Búfala é uma combinação deliciosa de sabores clássicos. O tomate adiciona um toque de acidez e suculência ao risoto,

enquanto o manjericão traz um aroma fresco e herbáceo. A mozarela de búfala derrete no risoto, adicionando uma textura cremosa e um sabor suave e leitoso.

O arroz arbóreo é cozido lentamente em caldo de legumes, absorvendo os sabores e resultando em uma textura cremosa e reconfortante. É um receita que combina simplicidade e sofisticação, perfeito para qualquer ocasião.

Receita de Risoto de Tomate com Manjericão e Mozarela de Búfala 

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 tomates maduros, sem sementes e picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 xícara de folhas de manjericão fresco, picadas
• 200g de mozarela de búfala, em cubos
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo parmesão ralado para finalizar (opcional)

Lembre-se de ajustar as quantidades de acordo com o número de pessoas a serem servidas e suas preferências pessoais.

Modo de preparo 

1. Em uma panela, aqueça o caldo de legumes em fogo médio e mantenha-o aquecido durante todo o preparo do risoto.
2. Em outra panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até ficarem macios e levemente dourados.
3. Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa bem para revestir os grãos de arroz no azeite. Cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo constantemente.
4. Despeje o vinho branco na panela e mexa até que seja absorvido pelo arroz.
5. Adicione os tomates picados à panela e mexa por alguns minutos até que comecem a amolecer.
6. Comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente. À medida que o caldo é absorvido, adicione mais caldo e continue mexendo.
7. Continue adicionando o caldo e mexendo até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente, e o risoto esteja cremoso. Isso deve levar cerca de 20-25 minutos.
8. Quando o risoto estiver quase pronto, adicione o manjericão picado e os cubos de mozarela de búfala. Misture bem para que o queijo derreta e se incorpore ao risoto.
9. Tempere o risoto com sal e pimenta a gosto. Lembre-se de provar e ajustar os temperos conforme necessário.
10. Retire a panela do fogo e tampe, deixando o risoto descansar por alguns minutos para que os sabores se acentuem.
11. Sirva o risoto de tomate com manjericão e mozarela de búfala quente. Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima para finalizar.

Aproveite o delicioso risoto de tomate com manjericão e mozarela de búfala, com sua textura cremosa e sabores harmoniosos. É um prato versátil e repleto de ingredientes frescos e saborosos.

Dicas para preparar o Risoto de Tomate com Manjericão e Mozarela de Búfala 

1. Use tomates maduros e saborosos: Opte por tomates maduros e suculentos para obter um sabor mais intenso no risoto.
2. Corte os tomates corretamente: Remova as sementes dos tomates antes de picá-los para evitar que o risoto fique muito úmido.
3. Adicione o caldo aos poucos: Adicione o caldo de legumes quente ao risoto aos poucos, mexendo constantemente. Isso ajudará a obter uma textura cremosa no arroz.
4. Não pare de mexer: Mexa o risoto constantemente durante o cozimento para liberar o amido do arroz e garantir uma consistência cremosa.
5. Ajuste a quantidade de queijo: Adicione a mozarela de búfala de acordo com sua preferência de sabor e textura. Se quiser um risoto mais cremoso, adicione um pouco mais de queijo.
6. Finalize com frescor: Adicione um pouco mais de manjericão fresco picado por cima do risoto antes de servir para realçar o aroma e sabor.
7. Experimente com outros queijos: Se não tiver mozarela de búfala, você pode substituí-la por queijo de cabra ou queijo parmesão ralado. Cada opção trará um sabor único ao risoto.
8. Sirva imediatamente: O risoto é melhor apreciado assim que é preparado, pois tende a perder sua textura cremosa com o tempo. Sirva-o imediatamente para aproveitar ao máximo seus sabores.

Aproveite o risoto de tomate com manjericão e mozarela de búfala e desfrute de uma refeição deliciosa e reconfortante!