A salada de lentilhas é uma receita de sabores e texturas. Cada garfada oferece a suavidade das lentilhas, combinada com a crocância dos vegetais frescos e a acidez do molho cítrico.
Essa salada é uma excelente fonte de proteína vegetal, fibras e nutrientes essenciais. A lentilha, rica em ferro e proteínas, se torna o centro nutricional desta receita, proporcionando uma sensação de saciedade e fornecendo energia.
Salada de lentilhas
Ingredientes:
- 2 xícaras de lentilhas cozidas
- 1 cebola roxa picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura picada em cubos
- 1 pepino picado em cubos
- 1 pimentão picado em cubos
- 1 tomate picado em cubos
- Suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de salsinha ou coentro picadas para finalizar.
Modo de Preparo:
- Cozinhe as lentilhas em água fervente até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até dourarem.
- Em uma tigela grande, misture as lentilhas cozidas, a cebola refogada, a cenoura, o pepino, o pimentão e o tomate.
- Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta para fazer o molho.
- Despeje o molho sobre a salada de lentilhas e misture bem.
- Deixe a salada marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
- Finalize com folhas de salsinha ou coentro picadas antes de servir.
Dicas:
- Você pode adicionar outros vegetais de sua preferência, como brócolis, abobrinha ou espinafre.
- Para uma versão mais picante, adicione pimenta vermelha picada ou flocos de pimenta.
- Experimente variar os temperos do molho, usando vinagre balsâmico ou mostarda dijon para dar um toque diferente.
Os vegetais coloridos adicionam uma variedade de nutrientes e complementam o sabor das lentilhas, criando uma combinação harmoniosa. O molho de limão e azeite de oliva realçam os sabores naturais dos ingredientes, proporcionando um toque refrescante à salada.
Esta salada é uma escolha saudável para quem busca uma refeição equilibrada, seja como acompanhamento ou prato principal. Sua versatilidade permite ser servida como entrada, refeição leve ou complemento em diferentes ocasiões.
Em resumo, a salada de lentilhas é uma opção deliciosa e saudável, que une o melhor dos sabores e nutrientes em uma refeição simples e satisfatória. É uma ótima opção para quem busca praticidade sem abrir mão do valor nutricional.
