Essa salada de quinoa com abacate e limão é refrescante, nutritiva e cheia de sabores vibrantes. A quinoa fornece proteínas, fibras e minerais, enquanto o abacate adiciona uma textura cremosa e gorduras saudáveis. O suco de limão traz um toque cítrico e ajuda a realçar os sabores dos ingredientes.
Essa salada é perfeita para refeições leves ou como uma opção vegetariana ou vegana para acompanhar outros pratos. Ela também pode ser levada em marmitas para o trabalho ou piqueniques. A combinação de ingredientes frescos e saudáveis torna essa salada uma escolha nutritiva e satisfatória.
Experimente esta receita e desfrute de uma salada de quinoa com abacate e limão deliciosa, que trará frescor e nutrientes ao seu dia-a-dia.
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 abacate maduro, cortado em cubos
- Suco de 1 limão
- 1/2 cebola roxa, picada
- 1/2 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1/2 pepino, cortado em cubos
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela, lave bem a quinoa e cozinhe-a em água fervente por cerca de 15 minutos, ou até que esteja macia e os grãos tenham absorvido a água. Escorra o excesso de água e deixe esfriar.
- Em uma tigela grande, coloque a quinoa cozida e adicione o abacate em cubos.
- Regue com suco de limão para evitar que o abacate escureça.
- Adicione a cebola roxa, o pimentão vermelho, o pepino e o coentro picado à tigela.
- Regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Misture bem todos os ingredientes até que estejam bem combinados.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- Deixe a salada descansar por cerca de 10 minutos para que os sabores se misturem.
- Sirva a salada de quinoa com abacate e limão como acompanhamento ou como prato principal.
