A sopa cremosa de legumes é um abraço em forma de comida. Cada colherada da receita oferece a suavidade dos legumes cozidos em um caldo reconfortante, combinado com a indulgência do creme de leite, resultando em uma textura aveludada e um sabor reconfortante.
Os aromas que emanam durante o preparo desta sopa são um convite à mesa. A combinação de cenouras adocicadas, batatas cremosas e abobrinha suave cria uma harmonia de sabores que acalma e satisfaz.
Sopa cremosa de legumes
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 cenouras grandes, descascadas e cortadas em rodelas
- 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
- 2 talos de aipo picados
- 1 abobrinha média, cortada em cubos
- 1 litro de caldo de legumes ou água
- Sal e pimenta a gosto
- 1 folha de louro
- 1 xícara de creme de leite ou creme de leite vegetal
- Ervas frescas picadas (como salsinha ou cebolinha) para finalizar (opcional).
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até dourarem.
- Acrescente as cenouras, batatas, aipo e abobrinha à panela. Refogue por alguns minutos.
- Adicione o caldo de legumes ou água suficiente para cobrir os legumes. Tempere com sal, pimenta e adicione a folha de louro.
- Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- Remova a folha de louro e use um mixer de mão ou liquidificador para triturar os legumes até obter um purê.
- Leve a sopa de volta à panela, adicione o creme de leite e aqueça em fogo baixo por mais alguns minutos, sem ferver.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- Sirva quente, polvilhada com ervas frescas picadas, se desejar.
Dicas:
- Para uma sopa mais encorpada, adicione mais batatas ou use menos líquido.
- Varie os legumes de acordo com sua preferência ou disponibilidade.
- Para um toque extra de sabor, adicione uma pitada de noz-moscada ou uma colher de chá de ervas secas durante o cozimento.
Esta sopa é uma expressão de simplicidade e nutrição, aproveitando ao máximo os sabores naturais dos legumes. Além disso, sua versatilidade permite adaptá-la de acordo com os gostos individuais, seja acrescentando mais vegetais ou ajustando os temperos.
Com sua consistência cremosa e sabor delicado, a sopa cremosa de legumes é um deleite para o paladar, oferecendo conforto e nutrição em cada colherada. É um prato versátil, perfeito para aquecer o corpo e a alma nos dias mais frios.
