A farofa de pinhão é uma receita brasileira que combina a textura e o sabor característicos do pinhão com a crocância e versatilidade da farofa. Cada garfada revela a riqueza e a nutrição do pinhão, proporcionando um sabor terroso e levemente adocicado à mistura.
A combinação da cebola dourada, alho perfumado e a crocância do pinhão tornam esta farofa um acompanhamento saboroso e reconfortante para diversos pratos típicos da culinária brasileira, especialmente durante os meses mais frios do ano.
Farofa de pinhão
Ingredientes:
- 500g de pinhão cozido e descascado
- 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de farinha de mandioca
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto.
Modo de Preparo:
- Cozinhe os pinhões em água fervente por aproximadamente 40 minutos ou até que fiquem macios.
- Descasque os pinhões e corte em pedaços pequenos.
- Em uma frigideira, aqueça a manteiga ou óleo.
- Adicione a cebola e refogue até dourar.
- Acrescente o alho e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione os pedaços de pinhão à frigideira e refogue por cerca de 5 minutos.
- Adicione a farinha de mandioca, aos poucos, mexendo bem para incorporar.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe por mais alguns minutos até a farofa ficar levemente dourada.
- Finalize com cheiro-verde picado e misture bem.
- Sirva quente como acompanhamento.
Dicas:
- Para cozinhar o pinhão, coloque-os em uma panela de pressão cobertos com água e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão. Isso facilitará o processo de descascar.
- Experimente adicionar bacon, linguiça ou outros ingredientes de sua preferência para variar o sabor da farofa.
- Para uma textura mais crocante, toste a farinha de mandioca antes de adicioná-la à frigideira.
A farofa de pinhão é um reflexo da riqueza gastronômica do Brasil, destacando um ingrediente sazonal muito apreciado em regiões sulistas. Sua versatilidade permite adaptações conforme o gosto pessoal, seja ao adicionar mais temperos, ingredientes ou simplesmente variar a textura da farofa.
Com sua mistura de sabores e texturas, a farofa de pinhão é um exemplo da comida que une tradição, sabor e conforto, proporcionando uma experiência gastronômica única e típica do Brasil. É uma maneira deliciosa de aproveitar a temporada de pinhões e explorar os sabores locais.
