Sopa de ervilha com legumes

A sopa de ervilha com legumes é um prato que aquece o corpo e o coração, combinando a textura macia das ervilhas com a variedade de sabores dos legumes. Esta receita é um clássico reconfortante, ideal para dias frios ou para nutrir o corpo com ingredientes saudáveis.

O processo começa com a preparação das ervilhas. Se forem secas, são deixadas de molho para amolecerem antes do cozimento. Se forem frescas, são lavadas e prontas para o uso.

Ingredientes:

2 xícaras de ervilhas secas (ou 500g de ervilhas frescas)
2 cenouras médias, cortadas em cubos
2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
4 xícaras de caldo de legumes (ou água)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Ervas frescas (como salsa ou tomilho) para finalizar (opcional).

Modo de Preparo:

Preparo das ervilhas: Se estiverem secas, deixe as ervilhas de molho em água por algumas horas ou conforme as instruções da embalagem. Se forem frescas, lave-as bem.
Refogando os vegetais: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Adicione as cenouras e as batatas e refogue por mais alguns minutos.
Cozimento: Acrescente as ervilhas escorridas (secas ou frescas) à panela junto com o caldo de legumes ou água. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, ou até que as ervilhas e os legumes estejam macios.
Liquidificação (opcional): Se preferir uma sopa mais cremosa, use um mixer de mão ou transfira parte da sopa para um liquidificador e bata até obter uma consistência homogênea.
Finalizando: Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione ervas frescas picadas, se desejar, para realçar o sabor.
Servindo: Sirva a sopa quente, acompanhada de torradas ou pão, se preferir.

Dicas:

Para um toque extra de sabor, adicione bacon ou linguiça durante o refogado dos vegetais.
Varie os legumes de acordo com sua preferência, adicionando abobrinha, inhame ou couve-flor.

Na panela, o refogado de cebola e alho dá início à composição de sabores. As cenouras e batatas entram em seguida, proporcionando textura e dulçor à sopa. Com a adição das ervilhas e do caldo de legumes, a mistura é levada ao fogo lento para cozinhar lentamente, permitindo que os sabores se fundam harmoniosamente.

O cozimento é um processo gradual, permitindo que os legumes e as ervilhas liberem seus sabores e nutrientes, resultando em uma sopa rica e reconfortante. Se desejado, parte da sopa pode ser liquidificada para obter uma consistência mais cremosa, criando uma textura aveludada e suave.

O toque final com ervas frescas, como salsa ou tomilho, oferece um aroma fresco que eleva os sabores e proporciona um acabamento delicioso à sopa. Servida fumegante, esta sopa é uma opção nutritiva e satisfatória para uma refeição reconfortante ou como um delicioso acompanhamento.

Além de ser uma fonte de conforto, a sopa de ervilha com legumes é uma celebração da simplicidade e do poder dos ingredientes naturais. É um prato que une o sabor natural das ervilhas e dos legumes, oferecendo uma experiência gustativa autêntica e nutritiva, ideal para aquecer o corpo e a alma.