A sopa de ervilhas com legumes é uma receita reconfortante que combina a suavidade das ervilhas com a textura dos legumes. O cozimento lento permite que os sabores se fundam, resultando em uma sopa nutritiva e reconfortante.
As ervilhas, ricas em proteínas e fibras, oferecem uma base saudável para a sopa. A combinação com cenouras, batatas e aipo adiciona profundidade de sabor e nutrientes, enquanto a cebola e o alho criam uma base aromática.
Sopa de ervilhas com legumes
Ingredientes:
- 2 xícaras de ervilhas secas
- 4 xícaras de caldo de legumes ou água
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras picadas
- 2 batatas picadas
- 1 talo de aipo picado
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (tomilho, salsinha – opcional)
- Azeite de oliva.
Modo de Preparo:
- Preparo das ervilhas: Deixe as ervilhas de molho em água por algumas horas ou durante a noite. Escorra e reserve.
- Refogue: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Cozinhe os legumes: Adicione as cenouras, batatas, aipo e as ervilhas à panela. Cubra com caldo de legumes ou água. Cozinhe em fogo médio até os legumes e as ervilhas ficarem macias.
- Tempere e triture: Tempere com sal, pimenta e ervas frescas, se desejar. Com um mixer ou liquidificador, triture parte da sopa até obter a consistência desejada.
- Finalize: Corrija o tempero, se necessário, e sirva quente.
Dicas:
- Para uma sopa mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite ou leite de coco.
- Varie os legumes de acordo com sua preferência e disponibilidade.
Essa sopa é uma excelente fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes presentes nos vegetais, sendo uma opção saudável para incluir na alimentação. Seu preparo é simples e permite ajustes de acordo com as preferências individuais, tornando-se uma refeição versátil e reconfortante para diversas ocasiões.
Com sua textura aveludada e sabor rico, a sopa de ervilhas com legumes é uma escolha acolhedora para os dias mais frios ou para quem busca uma refeição nutritiva e reconfortante. É uma opção completa que agrada a diversos paladares, trazendo a sensação de conforto e bem-estar a cada colherada.
