A sopa de mandioca com legumes oferece uma receita reconfortante de sabores e texturas. Ao experimentar essa sopa, você sentirá a suavidade e cremosidade da mandioca, combinada com a variedade de legumes que adicionam uma riqueza de sabores.
Sopa de mandioca com legumes
Ingredientes:
- 1 mandioca grande descascada e cortada em pedaços
- Legumes variados (cenoura, abobrinha, batata, brócolis, etc.)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Caldo de legumes ou água
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva ou manteiga
- Salsinha ou cebolinha picada para finalizar.
Modo de Preparo:
- Cozinhe a mandioca em água ou caldo de legumes até ficar macia. Reserve.
- Refogue a cebola e o alho no azeite ou manteiga até dourarem.
- Adicione os legumes cortados e refogue por alguns minutos.
- Acrescente água ou caldo de legumes suficiente para cobrir os legumes e cozinhe até ficarem macios.
- Adicione a mandioca cozida e amassada à panela.
- Tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais alguns minutos.
- Bata a sopa no liquidificador ou use um mixer até obter uma consistência cremosa.
- Finalize com salsinha ou cebolinha picada antes de servir.
Dicas:
- Varie os legumes de acordo com a preferência pessoal.
- Adicione um toque de creme de leite para uma sopa ainda mais cremosa.
- Sirva com croutons ou queijo ralado para complementar.
Os legumes são cozidos até ficarem macios, proporcionando uma mistura de cores vibrantes e sabores naturais. A mandioca acrescenta uma textura aveludada à sopa, enquanto os legumes adicionam uma variedade de sabores que se complementam perfeitamente.
Essa sopa é reconfortante e nutritiva, oferecendo uma dose de vegetais e carboidratos saudáveis. É uma opção versátil, ideal para dias mais frios ou como uma refeição leve e reconfortante a qualquer momento. Seu sabor suave e reconfortante a torna uma escolha acolhedora para aquecer o corpo e o espírito.
