A sopa de repolho com carne é um prato tradicionalmente reconfortante e nutritivo, apreciado em muitas culturas ao redor do mundo. Esta receita combina carne cozida lentamente, repolho picado e uma variedade de legumes, resultando em um caldo rico em sabores e texturas.
O processo de preparo começa com o cozimento da carne em uma panela grande. É importante dourar a carne para selar os sucos e garantir um sabor mais rico à sopa. Adiciona-se então a cebola e o alho, refogando até dourarem e liberarem seus aromas.
Sopa de repolho com carne
Ingredientes:
- 500g de carne bovina (pode ser músculo, acém ou outra carne para cozimento)
- 1 repolho médio picado
- 2 cenouras fatiadas
- 2 batatas cortadas em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Caldo de carne ou legumes
- Sal e pimenta a gosto
- Temperos opcionais: folha de louro, alecrim, salsa.
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, doure a carne previamente cortada em pedaços com um pouco de óleo.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até dourarem.
- Acrescente o caldo de carne ou legumes e água suficiente para cobrir a carne.
- Cozinhe em fogo médio até a carne ficar macia (aproximadamente 1 hora, dependendo do corte).
- Adicione as batatas, cenouras e os temperos opcionais à panela.
- Após alguns minutos, acrescente o repolho à mistura e cozinhe até os legumes ficarem macios.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva quente, polvilhado com salsa picada.
Dicas:
- Experimente usar caldo caseiro para um sabor mais autêntico.
- Deixe a sopa descansar por alguns minutos antes de servir para que os sabores se incorporem.
Para criar a base da sopa, adiciona-se caldo de carne ou legumes à panela, cobrindo a carne, e cozinha-se em fogo médio até a carne ficar macia e começar a se desmanchar.
Nesse ponto, os legumes entram em cena. Batatas e cenouras são adicionadas, cozinhando junto com a carne para absorverem os sabores do caldo. Adiciona-se o repolho, que dará textura e um sabor único à sopa. A mistura é cozida até que todos os ingredientes estejam macios e os sabores se misturem harmoniosamente.
Temperar a sopa com sal, pimenta e ervas aromáticas, como folha de louro, alecrim ou salsa, aprimora os sabores e dá um toque final ao prato. Ao servir, polvilhar com salsa fresca picada adiciona um frescor extra à sopa.
A sopa de repolho com carne é uma refeição completa por si só, cheia de nutrientes e sabor. É um prato versátil que pode ser adaptado com diferentes cortes de carne ou adicionando outros vegetais de sua preferência. Seu sabor aconchegante e nutritivo a torna uma escolha perfeita para os dias frios ou quando se deseja uma refeição caseira e satisfatória.
