Suflê de ovo

O suflê de ovo é uma receita que envolve precisão e cuidado. Sua magia está na transformação das claras em neve em uma nuvem macia e leve, enquanto as gemas e o roux garantem uma base cremosa e saborosa.
A textura aerada e fofa do suflê é o resultado da habilidade de incorporar as claras em neve à mistura de gemas com cuidado, para preservar a leveza e volume. Ao assar, o suflê cresce e doura, exibindo uma aparência irresistível.
É um prato versátil, podendo ser servido como entrada ou acompanhamento. A combinação do sabor suave dos ovos com a textura delicada é uma experiência gastronômica única, que agrada tanto ao paladar quanto aos olhos.
Suflê de ovo
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo ralado (opcional)
- Ervas frescas (opcional, para finalizar).
Modo de Preparo:
- Separe as gemas das claras em duas tigelas separadas.
- Em uma panela, derreta a manteiga (ou aqueça o azeite) em fogo médio e adicione a farinha de trigo, mexendo até formar um roux (mistura de gordura e farinha).
- Gradualmente, adicione o leite à panela, mexendo constantemente até obter um creme espesso.
- Retire a panela do fogo e adicione as gemas uma a uma, misturando bem após cada adição. Tempere com sal e pimenta.
- Bata as claras em neve até formarem picos firmes.
- Delicadamente, incorpore as claras em neve à mistura de gemas.
- Despeje a mistura em ramequins ou uma forma untada.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, até dourar.