O tomate refogado é uma receita culinária que exala um aroma acolhedor e traz consigo o sabor intenso e reconfortante dos tomates maduros. Visualmente, apresenta tons vibrantes de vermelho e dourado à medida que os tomates se desfazem, liberando seus sucos e óleos naturais.
Cada colherada revela a riqueza de sabores – a doçura natural dos tomates contrastando com as notas suaves e acentuadas da cebola e do alho refogados no azeite. A textura é uma combinação perfeita entre o macio dos tomates cozidos e a cremosidade do molho que se forma.
Tomate refogado
Ingredientes:
- Tomates maduros
- Azeite de oliva ou óleo vegetal
- Cebola picada
- Alho picado
- Sal e pimenta a gosto
- Temperos opcionais (orégano, manjericão, páprica).
Modo de Preparo:
- Preparação dos tomates: Retire a pele dos tomates mergulhando-os em água quente por alguns minutos, depois descasque e pique-os.
- Refogar: Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo e adicione a cebola picada. Refogue até ficar translúcida, acrescente o alho e mexa por mais alguns segundos.
- Adição dos tomates: Adicione os tomates picados à panela. Tempere com sal, pimenta e outros temperos desejados. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desfaçam e o molho engrosse.
- Finalização: Ajuste o tempero conforme necessário e, se desejar uma consistência mais lisa, utilize um mixer ou liquidificador para obter um molho mais homogêneo.
- Servir ou armazenar: Use imediatamente como molho para massas, base para sopas ou como acompanhamento. Ou, se preferir, armazene em potes esterilizados para uso posterior.
Dicas:
- Experimente adicionar um pouco de açúcar para equilibrar a acidez dos tomates, se necessário.
- Varie os temperos de acordo com seu gosto pessoal e o uso pretendido do tomate refogado.
O tomate refogado é um ingrediente versátil na culinária, servindo como base para várias receitas, desde molhos para massas até acompanhamentos para carnes, dando um toque especial a cada prato.
É uma celebração da simplicidade e da versatilidade dos ingredientes, transformando tomates comuns em uma preparação que eleva o sabor de qualquer refeição. É a essência da cozinha caseira, um toque familiar que transforma pratos simples em experiências gastronômicas memoráveis.
