Bolo de cenoura com brigadeiro

O Bolo de Cenoura com Brigadeiro é uma deliciosa e clássica receita que agrada a todos os paladares. A massa fofinha e úmida do bolo de cenoura é enriquecida com pedacinhos de cenoura ralada, que conferem um sabor levemente adocicado e uma textura especial.

A cobertura de brigadeiro cremoso, feita com chocolate e leite condensado, adiciona uma dose extra de indulgência e torna esse bolo uma verdadeira tentação. É o doce perfeito para celebrar momentos especiais, surpreender a família e encantar convidados. Uma explosão de sabores e uma experiência gastronômica memorável para todos os amantes de doces.

Receita de Bolo de Cenoura com Brigadeiro

Ingredientes

Para o bolo de cenoura:

• 3 cenouras médias (cerca de 300g), descascadas e picadas
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo vegetal
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Uma pitada de sal

Para o brigadeiro:

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• Granulado de chocolate (opcional, para decorar)

Modo de preparo 

Para o bolo de cenoura:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
2. No liquidificador, bata as cenouras picadas com os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
3. Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha de trigo peneirada, o fermento em pó e o sal.
4. Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente até formar uma massa uniforme.
5. Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície.
6. Leve o bolo ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar completamente antes de desenformar.

Para o brigadeiro:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela e atinja o ponto de brigadeiro (cremoso, mas firme).
3. Desligue o fogo e deixe o brigadeiro esfriar.

Montagem:

1. Desenforme o bolo de cenoura e coloque-o em um prato ou travessa.
2. Cubra o bolo com o brigadeiro já frio, espalhando-o de forma uniforme.
3. Se desejar, decore o brigadeiro com granulado de chocolate.

Dicas para preparar o Bolo de Cenoura com Brigadeiro

• Utilize cenouras frescas e suculentas para um sabor mais intenso no bolo.
• Se preferir, você pode adicionar nozes ou castanhas picadas à massa do bolo para dar um toque crocante.
• Ao bater a massa no liquidificador, não exagere no tempo para não aquecer muito a mistura, pois isso pode afetar a textura do bolo.
• O ponto ideal do brigadeiro é quando ele começa a desgrudar do fundo da panela e fica cremoso, mas firme o suficiente para cobrir o bolo.
• Deixe o brigadeiro esfriar completamente antes de aplicá-lo sobre o bolo para facilitar a cobertura.
• Armazene o bolo em um recipiente bem fechado para manter a umidade e a frescura do bolo e do brigadeiro.

Com essas dicas, você terá um irresistível bolo de cenoura com brigadeiro pronto para deliciar a todos e tornar momentos especiais ainda mais doces e memoráveis.