O Bolo de Chocolate com Ganache é uma verdadeira indulgência para os amantes de doces. A massa rica e úmida, com o sabor intenso do chocolate, é complementada pela deliciosa ganache, uma cobertura cremosa e aveludada feita com chocolate derretido e creme de leite.
A combinação perfeita desses dois elementos resulta em um bolo decadente, irresistível e repleto de sabor. Seja para celebrar uma ocasião especial ou simplesmente para satisfazer uma vontade de doçura, o bolo de chocolate com ganache é uma escolha perfeita para tornar qualquer momento ainda mais delicioso e memorável. Prepare-se para se deliciar com essa irresistível receita.
Receita de Bolo de Chocolate com Ganache
Ingredientes
Para o bolo de chocolate:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar
- 3/4 de xícara de cacau em pó (sem açúcar)
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de água fervente
Para a ganache:
- 200g de chocolate meio amargo, picado ou em gotas
- 1 xícara de creme de leite fresco ou creme de leite de lata sem soro.
Modo de preparo
Para o bolo de chocolate:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de aproximadamente 23 cm de diâmetro com manteiga e cacau em pó (ou farinha de trigo).
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Em outra tigela, bata os ovos com o leite, o óleo vegetal e a essência de baunilha até ficar bem incorporado.
- Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa até formar uma massa homogênea.
- Acrescente a água fervente e misture bem. A massa ficará líquida, mas é normal.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar completamente antes de desenformar.
Para a ganache:
- Em uma panela, aqueça o creme de leite até quase ferver, mas não deixe ferver completamente.
- Desligue o fogo e adicione o chocolate picado ao creme de leite quente.
- Deixe o chocolate derreter no creme de leite por alguns minutos e depois mexa até obter uma mistura homogênea e brilhante.
Montagem:
- Coloque o bolo em um prato de servir.
- Despeje a ganache por cima do bolo, espalhando-a com uma espátula para cobrir toda a superfície.
- Se desejar, você pode decorar o bolo com raspas de chocolate, granulado ou frutas frescas.
Dicas para preparar o Bolo de Chocolate com Ganache
- Utilize cacau em pó de boa qualidade para um sabor mais intenso de chocolate no bolo.
- Se preferir um bolo mais doce, você pode substituir parte do cacau em pó por chocolate em pó comum (com açúcar).
- A água fervente ajuda a realçar o sabor do chocolate e deixa o bolo mais úmido, mas se preferir, você pode usar café forte ou leite quente em vez de água.
- O tempo de forno pode variar de acordo com o seu forno, então fique de olho e faça o teste do palito para verificar se o bolo está assado por completo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de aplicar a ganache para evitar que a cobertura derreta em contato com o bolo ainda quente.
- Se quiser, você pode cortar o bolo ao meio e rechear com uma camada fina de ganache antes de cobri-lo totalmente com a ganache.
- Armazene o bolo em um recipiente bem fechado em temperatura ambiente ou na geladeira, especialmente se estiver fazendo calor, para preservar a textura da ganache.
Agora você tem todas as informações para preparar esse delicioso bolo de chocolate com ganache e surpreender seus amigos e familiares com uma sobremesa incrível e indulgente. Aproveite cada mordida desse bolo irresistível!
