Bolo de chocolate com ganache

O Bolo de Chocolate com Ganache é uma verdadeira indulgência para os amantes de doces. A massa rica e úmida, com o sabor intenso do chocolate, é complementada pela deliciosa ganache, uma cobertura cremosa e aveludada feita com chocolate derretido e creme de leite.

A combinação perfeita desses dois elementos resulta em um bolo decadente, irresistível e repleto de sabor. Seja para celebrar uma ocasião especial ou simplesmente para satisfazer uma vontade de doçura, o bolo de chocolate com ganache é uma escolha perfeita para tornar qualquer momento ainda mais delicioso e memorável. Prepare-se para se deliciar com essa irresistível receita.

Receita de Bolo de Chocolate com Ganache

Ingredientes

Para o bolo de chocolate:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 3/4 de xícara de cacau em pó (sem açúcar)
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 2 ovos grandes
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de água fervente

Para a ganache:

• 200g de chocolate meio amargo, picado ou em gotas
• 1 xícara de creme de leite fresco ou creme de leite de lata sem soro.

Modo de preparo 

Para o bolo de chocolate:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de aproximadamente 23 cm de diâmetro com manteiga e cacau em pó (ou farinha de trigo).
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. Em outra tigela, bata os ovos com o leite, o óleo vegetal e a essência de baunilha até ficar bem incorporado.
4. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa até formar uma massa homogênea.
5. Acrescente a água fervente e misture bem. A massa ficará líquida, mas é normal.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar completamente antes de desenformar.

Para a ganache:

1. Em uma panela, aqueça o creme de leite até quase ferver, mas não deixe ferver completamente.
2. Desligue o fogo e adicione o chocolate picado ao creme de leite quente.
3. Deixe o chocolate derreter no creme de leite por alguns minutos e depois mexa até obter uma mistura homogênea e brilhante.

Montagem:

1. Coloque o bolo em um prato de servir.
2. Despeje a ganache por cima do bolo, espalhando-a com uma espátula para cobrir toda a superfície.
3. Se desejar, você pode decorar o bolo com raspas de chocolate, granulado ou frutas frescas.

Dicas para preparar o Bolo de Chocolate com Ganache

• Utilize cacau em pó de boa qualidade para um sabor mais intenso de chocolate no bolo.
• Se preferir um bolo mais doce, você pode substituir parte do cacau em pó por chocolate em pó comum (com açúcar).
• A água fervente ajuda a realçar o sabor do chocolate e deixa o bolo mais úmido, mas se preferir, você pode usar café forte ou leite quente em vez de água.
• O tempo de forno pode variar de acordo com o seu forno, então fique de olho e faça o teste do palito para verificar se o bolo está assado por completo.
• Deixe o bolo esfriar completamente antes de aplicar a ganache para evitar que a cobertura derreta em contato com o bolo ainda quente.
• Se quiser, você pode cortar o bolo ao meio e rechear com uma camada fina de ganache antes de cobri-lo totalmente com a ganache.
• Armazene o bolo em um recipiente bem fechado em temperatura ambiente ou na geladeira, especialmente se estiver fazendo calor, para preservar a textura da ganache.

Agora você tem todas as informações para preparar esse delicioso bolo de chocolate com ganache e surpreender seus amigos e familiares com uma sobremesa incrível e indulgente. Aproveite cada mordida desse bolo irresistível!