Bolo de maracujá com cobertura de cream cheese

O Bolo de Maracujá com Cobertura de Cream Cheese é uma deliciosa combinação que une o sabor tropical e azedinho da fruta com a cremosidade e leveza do cream cheese.

É uma receita que agrada a todos os paladares e é perfeita para diversas ocasiões, desde um lanche da tarde até uma festa especial.

Receita de Bolo de Maracujá com Cobertura de Cream Cheese

Ingredientes

Ingredientes para o bolo:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de suco de maracujá concentrado
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Polpa de 1 ou 2 maracujás (para adicionar à massa)

Ingredientes para a cobertura de cream cheese:

• 200g de cream cheese
• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
• Suco de 1/2 limão
• Raspas de casca de limão para decorar.

Modo de preparo 

Modo de preparo do bolo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha de trigo ou utilize papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o açúcar.
3. Adicione o suco de maracujá, o óleo vegetal e os ovos à mistura seca e mexa bem até obter uma massa homogênea.
4. Acrescente a polpa de maracujá à massa e misture delicadamente.
5. Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
7. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.

Modo de preparo da cobertura de cream cheese:

1. Em uma tigela, coloque o cream cheese e o açúcar de confeiteiro.
2. Adicione o suco de limão e misture bem até obter uma cobertura lisa e homogênea.
3. Leve a cobertura à geladeira por cerca de 30 minutos para que fique mais firme.

Montagem:

1. Com o bolo já frio, desenforme-o com cuidado.
2. Espalhe a cobertura de cream cheese por cima do bolo, utilizando uma espátula para distribuir de maneira uniforme.
3. Decore com raspas de casca de limão para dar um toque especial.

Dicas para preparar o Bolo de Maracujá com Cobertura de Cream Cheese

1. Escolha maracujás maduros: Opte por maracujás maduros, pois eles têm um sabor mais intenso e doce. A polpa deve estar bem suculenta e com a cor mais intensa.
2. Utilize ingredientes em temperatura ambiente: Retire o cream cheese, ovos e outros ingredientes da geladeira com antecedência para que estejam em temperatura ambiente ao preparar a massa e a cobertura. Isso ajuda na obtenção de uma textura mais homogênea.
3. Peneire os ingredientes secos: Ao misturar a farinha de trigo e o açúcar, peneire-os juntos. Isso ajuda a remover possíveis grumos e garante uma massa mais leve e aerada.
4. Não misture em excesso: Ao adicionar o fermento à massa, misture apenas o suficiente para incorporá-lo. Mexer em excesso pode resultar em um bolo menos fofo.
5. Aproveite a polpa de maracujá: Além de adicionar a polpa de maracujá à massa, você pode reservar algumas sementes para decorar o topo do bolo, dando um toque visual e textura interessantes.
6. Cuidado com a cobertura: Se a cobertura de cream cheese estiver muito líquida, você pode adicionar mais açúcar de confeiteiro para alcançar a consistência desejada. Por outro lado, se estiver muito firme, adicione um pouco de suco de limão ou creme de leite para deixá-la mais cremosa.
7. Tempo de forno: Fique atento ao tempo de cozimento do bolo. Cada forno é diferente, e o tempo pode variar. Faça o teste do palito para verificar se o bolo está completamente assado.
8. Espere o bolo esfriar antes de aplicar a cobertura: Deixe o bolo esfriar completamente antes de adicionar a cobertura, para evitar que ela derreta ou escorra.
9. Varie a decoração: Além das raspas de limão e sementes de maracujá, você pode decorar o bolo com fatias finas de limão, pedaços de maracujá fresco ou até mesmo folhas de hortelã.
10. Armazenamento: Se sobrar bolo, você pode armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira por alguns dias. Certifique-se de que a cobertura esteja completamente firme antes de cobrir o bolo para evitar que grude no recipiente.

Aproveite essas dicas e saboreie esse maravilhoso bolo de maracujá com cobertura de cream cheese! Com certeza, será um sucesso em qualquer ocasião!