Esfiha de Carne de Cordeiro com Coalhada Seca

A Esfiha de Carne de Cordeiro com Coalhada Seca é uma variação deliciosa e diferenciada desse tradicional salgado de origem árabe. A combinação da carne de cordeiro com a coalhada seca resulta em um sabor único e autêntico, trazendo um toque de sofisticação à receita. Essa receita é perfeita para quem busca experimentar novos sabores e apreciar a riqueza da culinária do Oriente Médio.

A esfiha é um prato típico do Oriente Médio, especialmente popular em países como Líbano, Síria e Turquia. A carne de cordeiro é um ingrediente bastante utilizado nessa região devido à disponibilidade e tradição local. A combinação com a coalhada seca é uma forma de equilibrar o sabor marcante da carne com a acidez e suavidade da coalhada.

Receita de Esfiha de Carne de Cordeiro com Coalhada Seca 

Ingredientes

• Massa de esfiha (pode ser comprada pronta ou feita em casa)
• Carne de cordeiro moída
• Coalhada seca
• Cebola
• Alho
• Hortelã fresca (opcional)
• Temperos árabes (cominho, páprica, etc.)
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo 

1. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho picados em um pouco de azeite até dourarem.
2. Adicione a carne de cordeiro moída e os temperos árabes. Cozinhe até a carne ficar bem dourada e cozida.
3. Em uma tigela, misture a carne de cordeiro refogada com a coalhada seca e a hortelã picada.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto e regue com um fio de azeite.
5. Abra a massa de esfiha em discos e coloque uma porção do recheio no centro de cada um.
6. Dobre as bordas da massa sobre o recheio, formando um formato de triângulo ou meia-lua.
7. Asse as esfihas em forno pré-aquecido até que a massa fique dourada e crocante.

Dicas para preparar a Esfiha de Carne de Cordeiro com Coalhada Seca 

• Se preferir, adicione pinhões ou nozes picadas ao recheio para dar textura e sabor extras.
• A coalhada seca pode ser substituída por iogurte grego para uma variação mais suave.
• Sirva as esfihas com limão cortado em gomos, proporcionando um toque cítrico que realça os sabores.