A Esfiha de Carne de Cordeiro com Coalhada Seca é uma variação deliciosa e diferenciada desse tradicional salgado de origem árabe. A combinação da carne de cordeiro com a coalhada seca resulta em um sabor único e autêntico, trazendo um toque de sofisticação à receita. Essa receita é perfeita para quem busca experimentar novos sabores e apreciar a riqueza da culinária do Oriente Médio.
A esfiha é um prato típico do Oriente Médio, especialmente popular em países como Líbano, Síria e Turquia. A carne de cordeiro é um ingrediente bastante utilizado nessa região devido à disponibilidade e tradição local. A combinação com a coalhada seca é uma forma de equilibrar o sabor marcante da carne com a acidez e suavidade da coalhada.
Receita de Esfiha de Carne de Cordeiro com Coalhada Seca
Ingredientes
- Massa de esfiha (pode ser comprada pronta ou feita em casa)
- Carne de cordeiro moída
- Coalhada seca
- Cebola
- Alho
- Hortelã fresca (opcional)
- Temperos árabes (cominho, páprica, etc.)
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho picados em um pouco de azeite até dourarem.
- Adicione a carne de cordeiro moída e os temperos árabes. Cozinhe até a carne ficar bem dourada e cozida.
- Em uma tigela, misture a carne de cordeiro refogada com a coalhada seca e a hortelã picada.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e regue com um fio de azeite.
- Abra a massa de esfiha em discos e coloque uma porção do recheio no centro de cada um.
- Dobre as bordas da massa sobre o recheio, formando um formato de triângulo ou meia-lua.
- Asse as esfihas em forno pré-aquecido até que a massa fique dourada e crocante.
Dicas para preparar a Esfiha de Carne de Cordeiro com Coalhada Seca
- Se preferir, adicione pinhões ou nozes picadas ao recheio para dar textura e sabor extras.
- A coalhada seca pode ser substituída por iogurte grego para uma variação mais suave.
- Sirva as esfihas com limão cortado em gomos, proporcionando um toque cítrico que realça os sabores.
