Pão de Queijo Vegano com Mandioca e Polvilho Azedo

O Pão de Queijo Vegano com Mandioca e Polvilho Azedo é uma receita deliciosa e adaptada do tradicional pão de queijo brasileiro, que é conhecido por seu sabor único e textura macia por dentro e crocante por fora. A versão vegana utiliza ingredientes livres de produtos de origem animal, como a mandioca e o polvilho azedo, para criar uma alternativa saborosa e inclusiva.

A origem do pão de queijo remonta a Minas Gerais, estado brasileiro famoso por sua rica gastronomia. Originalmente feito com polvilho doce, queijo e leite, o pão de queijo ganhou destaque nacional e internacional devido à sua singularidade e sabor marcante. A versão vegana surge como uma alternativa para aqueles que buscam uma dieta livre de produtos de origem animal ou que têm restrições alimentares.

A base da receita é a mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, um tubérculo amplamente utilizado na culinária brasileira. A mandioca é cozida, amassada e combinada com polvilho azedo, que é responsável pela textura característica e pela elasticidade da massa. O polvilho azedo é obtido a partir da fermentação natural do polvilho doce, conferindo ao pão de queijo vegano sua característica única.

Além disso, os queijos tradicionais são substituídos por ingredientes veganos, como leite vegetal (como leite de amêndoa, soja ou aveia), óleo de coco ou azeite e levedura nutricional. A levedura nutricional é um ingrediente chave para fornecer um sabor levemente “queijo” à receita, enquanto também é rica em nutrientes, incluindo vitaminas B.

Receita de Pão de Queijo Vegano com Mandioca e Polvilho Azedo

Ingredientes

• 2 xícaras de mandioca cozida e amassada
• 1 xícara de polvilho azedo
• 1/4 de xícara de leite vegetal
• 1/4 de xícara de óleo de coco derretido
• 1/4 de xícara de levedura nutricional
• Sal a gosto

Modo de preparo 

1. Em uma tigela, misture a mandioca amassada, o polvilho azedo e a levedura nutricional.
2. Aqueça o leite vegetal e o óleo de coco e adicione à mistura, mexendo bem até formar uma massa homogênea.
3. Tempere com sal a gosto.
4. Modele pequenas porções da massa em formato de pãezinhos de queijo e coloque em uma assadeira.
5. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, até que fiquem dourados.

Dicas para preparar o Pão de Queijo Vegano com Mandioca e Polvilho Azedo